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餃子餡好吃的做法豬肉韭菜餡

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  餃子,最開始是叫嬌耳的,其原因是面皮包好后,樣子象耳朵。小編最喜歡的就是豬肉韭菜餡的餃子了。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豬肉韭菜餡餃子,不放一起動手試試吧!

  豬肉韭菜餡餃子食材準(zhǔn)備

  豬肉韭菜餡餃子家常做法步驟

  1.準(zhǔn)備五花肉400g,精瘦肉100g

  2.準(zhǔn)備韭菜150g,姜5g.蒜頭兩瓣

  3.把五花肉去皮切小塊,精瘦肉同樣切小塊

  4.兩種肉混合在一起用刀躲碎

  5.韭菜洗凈后切末備用

  6.準(zhǔn)備一個大碗,倒入切好的韭菜和肉餡然后依次放入蠔油一湯匙,生抽一湯匙,料酒半湯匙,雞粉一湯匙,糖半湯匙,芝麻油一湯匙,雞蛋一個

  7.添加半湯匙的老抽上色

  8.添加兩湯匙的食用油.然后再添加10g的生粉

  9.用手抓均餡料,直到把料都抓均即可

  10.包好保鮮膜,然后放在冰箱中冷藏腌一夜(餡料腌30分鐘即可包餃子,在冰箱放上一夜味道會更好)

  11.準(zhǔn)備餃子皮

  12.在餃子皮最外圈涂上清水(這樣容易捏緊餃子)

  13.放入肉餡

  14.把餃子中間捏起來

  15.從右邊把餃子皮往左邊推起

  16.捏緊

  17.在繼續(xù)重復(fù)捏第二個

  18.同樣捏緊,然后重復(fù)做第三個

  19.用這樣的方法餃子左邊捏三個褶子,右邊也捏三個褶子

  20.完成

  21.包好的餃子

  22.鍋中倒入清水,燒開后下入餃子

  23.煮至水開后倒入5ml料酒,適量鹽。待餃子一個個浮起來就可以關(guān)火出鍋

  24.完成

  豬肉韭菜餡餃子做法小貼士

  1煮餃子的水要足夠淹沒餃子

  2餃子剛下鍋的時候用鏟稍微攪動兩下,防止餃子粘連

  餃子是誰發(fā)明的

  餃子原名嬌耳 ,是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。

  東漢末年,各地災(zāi)害嚴(yán)重,很多人身患疾病。南陽有個名醫(yī)叫張機(jī),字仲景,自幼苦學(xué)醫(yī)書,博采眾長,成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫(yī)德高尚,無論窮人和富人,他都認(rèn)真施治,挽救了無數(shù)的性命。

  張仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿校谘瞄T口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后,走到家鄉(xiāng)白河 岸邊,見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫(yī)的人特別多,他忙的不可開交,但他心里總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。

  張仲景的藥名叫 祛寒嬌耳湯 ,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來切碎,用面皮包成耳朵狀的 嬌耳 ,下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了。


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