米飯的好吃食譜應(yīng)該如何烹飪制作
米飯的好吃食譜應(yīng)該如何烹飪制作
米飯是我們?cè)谌粘3燥堉薪?jīng)常都會(huì)吃的,那么經(jīng)常食用的米飯對(duì)于其中的烹飪做法又有哪些新的樣式呢,應(yīng)該怎么去進(jìn)行制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的米飯的好吃食譜如何烹飪,希望能幫到你。
米飯的好吃食譜如何烹飪
【蛋包飯】
用料:米飯1小碗、雞蛋 3個(gè)、洋蔥1小塊、豌豆隨意、蝦仁 3、4只切小丁、胡蘿卜 1小塊、鹽少許、白胡椒粉少許、番茄醬1-2大匙約15-30毫升、糖少許、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
1、這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁,把蝦處理干凈后切小丁,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下
2、三個(gè)雞蛋,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散,希望不再加鹽也可以,可以加一點(diǎn)水淀粉
3、把豌豆放入沸水中焯一下,再準(zhǔn)備一小碗米飯
4、先做一份番茄炒飯,鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后炒香洋蔥,接著放入胡蘿卜丁、豌豆,炒勻后倒入米飯,加番茄醬,少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖,炒勻后盛出備用。炒飯的種類隨意,放番茄醬,咖喱...都可以
5、鍋中加入一大匙油,倒入蛋液攤成蛋皮,在蛋液即將凝固的時(shí)候,在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯,再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤(pán)了。吃的時(shí)候淋上少許番茄醬
【臺(tái)式鹵肉飯】
用料:肉(七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟雞蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒
做法:
1、肉,香菇切小丁;
2、放少量植物油,將肥肉下鍋小火熬出油,繼續(xù)至肉微卷;
3、加入瘦肉大蒜,同炒,生抽,老抽,冰糖上色,白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫過(guò)食材,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火鹵兩小時(shí);
6、雞蛋在一個(gè)半小時(shí)后加入,起鍋對(duì)半切好放飯上;
7、菠菜白水加一點(diǎn)鹽白灼。和鹵肉一起放飯上,撒芝麻。
米飯的好吃食譜如何做
【排骨燜飯】
這道主食,有飯,有菜,一鍋端,可以說(shuō)是便捷的懶人菜譜。排骨軟爛可口,米飯晶瑩剔透,吸足了湯汁,非常的美味!最主要的是用電飯鍋制作不用擔(dān)心火候的問(wèn)題,非常方便!
用料:排骨、大米、圓糯米、鹽、油、淡口醬油、拌飯醬、老抽、白糖、料酒、香蔥、大蒜、生姜
做法:
1、主料、調(diào)料備用,排骨斬大塊,焯水后備用;
2、油鍋燒熱,倒入適量的食用油;
3、下入焯好的排骨;
4、加入白糖,炒到微微發(fā)黃;
5、調(diào)入料酒 ,淡口醬油;
5、適量的老抽上色,拌均勻;
6、加入生姜和大蒜片;
7、據(jù)個(gè)人口味量的拌飯醬和鹽;
8、然后注入適量的水稍燉;
9、米淘洗干凈;
10、把鍋中的排骨,連同湯汁,和米一起倒入電飯鍋中;
11、按下標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵,把飯煮熟后再燜十幾分鐘;
12、出鍋時(shí)用飯勺攪拌均勻,撒上蔥花即可。
小貼士:
1、調(diào)入鹽時(shí)可適當(dāng)?shù)亩嗾{(diào)點(diǎn),以防飯口味太淡;
2、飯煮好后,不開(kāi)蓋,繼續(xù)燜十幾分鐘;
3、排骨可以事先腌入味。
【羊肉手抓飯】
用料:香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油
做法:
1、洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末,葡萄干洗凈;
2、羊排剁成小塊,放入加了適量料酒的溫水里煮開(kāi)后,汆燙3-5分鐘,撈出洗凈備用;
3、鍋里加入少量橄欖油燒熱,放入羊排塊翻炒,然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味;
4、倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒,繼續(xù)翻炒出香味;
5、加入適量洗凈的香米,加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干;
6、將所有材料混合均勻后,轉(zhuǎn)入電飯煲,按煮飯鍵煮熟即可。
小貼士:
1、羊肉最好是挑稍微帶點(diǎn)肥肉的羊排,這樣煮好的肉口感比較豐滿;
2、老抽、生抽、蠔油都有咸味,一般情況無(wú)需另加鹽調(diào)味;
3、有綠色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗凈,防止有細(xì)小的泥沙;
4、各家電飯煲功率、以及選用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平時(shí)煮飯差不多即可。
米飯的好吃食譜
【韓式紫菜包飯】
用料:米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿杏仁、白醋、糖、鹽
做法:
1、將雞蛋打散,攤成蛋餅(攤蛋餅的方法我在以前的博文中有說(shuō),找不到的話,參照我5號(hào)發(fā)的做早餐雞蛋餅的做法也行,重要的是抹油、小火)
2、將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲
3、韓式泡菜、火腿全部切絲
4、將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻
5、將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎,這樣口感上會(huì)層次分明)
6、取竹簾,放上一片烤紫菜,再放上米飯,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實(shí)在紫菜上,只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準(zhǔn)備工作時(shí),要弄一碗涼白開(kāi)或礦泉水,用來(lái)沾手或勺子用,這樣,米飯就不會(huì)沾手啦!)
7、在靠自己的這一頭,鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條,撒上杏仁碎
8、將竹簾卷起,然后,一手繼續(xù)卷,一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉,另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭,往與前只手的反方向拉,全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊)
9、去掉竹簾,在干凈的刀上沾水,將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時(shí),配上甜辣醬或壽司醬油都行
【芒果糯米飯】
我覺(jué)得這道是那種,看著沒(méi)多起眼,但是吃了停不下來(lái)的料理。很多沒(méi)吃過(guò)的童鞋說(shuō)難以想象它的味道,第一次吃就驚艷到了。去泰式餐廳必點(diǎn)的一道,吃完后來(lái)這樣一道甜品真是健康又有滿足感~而且不需要做主食了
椰漿飯一點(diǎn)點(diǎn)咸味很重要,椰漿建議用減脂椰漿,全脂的有點(diǎn)膩,做甜品還是用減脂椰漿吧~(椰漿不是椰汁哈)。
用料:糯米 150G、減脂椰漿 170m+30ml、糖 1大匙(15ml)、鹽 1小匙(5ml)、芒果一個(gè)
做法:
1、首先把糯米泡一夜。講究點(diǎn)可以買(mǎi)泰國(guó)糯米,其實(shí)用本地食材做更方便,如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰國(guó)香米。兩種方法我都試過(guò),差異不大的。總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然后取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中,用椰漿來(lái)煮糯米飯,跟煮大米飯一樣,放電飯鍋里就行了。煮好后用飯勺拌松,裝盤(pán)之前將糯米飯盛入碗中,然后倒扣在盤(pán)子里;
2、大芒果去皮,切下果肉,然后再將其切片~待用;
3、裝盤(pán),將糯米飯盛入碗中,倒扣在盤(pán)子里,然后擺上切好的芒果,把剩余的椰漿淋在上面即可~
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