牛奶凍，又名blancmange，一種家常的甜品。有多種制作方法。以下是學習啦小編為大家整理的關于牛奶凍的4種做法，供大家參考!

　　牛奶凍的做法一

　　材料：

　　瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　牛奶凍制作流程：

　　將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

　　1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

　　2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

　　3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

　　牛奶凍的做法二

　　材料：牛奶.一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)， 水果 (種類不限，看個人喜愛)

　　做法：

　　1、將牛奶倒入鍋內加熱

　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用

　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)

　　5、3個小時后，從冰箱取出后牛奶凍就做好啦!

　　牛奶凍的做法三

　　材料：牛奶、碎冰、西瓜塊(做幾個要幾個，不要太大)、白砂糖50克、一個大碗、牙簽、制冰器(模具)

　　做法：把西瓜塊、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小時，插上牙簽就做好啦!

　　牛奶凍的做法四

　　材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(這里用的是櫻桃)適量、細砂糖35g、淡奶50g。

　　做法：

　　吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟后濾掉多余的水分，留在容器里備用。

　　淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。

　　奶鍋中再放入煉乳和細砂糖混合均勻。

　　開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻后就可以關火了，不要煮太久。

　　在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。