蒜臺(tái)的好吃做法
蒜臺(tái)能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理蒜臺(tái)的好吃做法。
一、蒜苔炒牛柳的做法
材料
牛里脊肉,蒜苔1把,紅椒1個(gè),生姜,料酒,醬油,黑胡椒粉,淀粉,少許油,鹽
做法
1、牛肉選里脊肉比較嫩,超市或菜場(chǎng)有切好的里脊肉賣。買回來的牛里脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、淀粉、少許油用手抓勻??啥嘧ヒ粫?huì),讓調(diào)味料被里脊肉充分吸收,放置腌制30分鐘這樣。
2、蒜苔洗凈切成3厘米左右的段;紅椒洗凈去蒂切絲。
3、鍋中底油,油熱加入姜絲熗鍋,然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉,再加入適量醬油上個(gè)色,大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用,不能炒太長時(shí)間哦!
4、鍋洗干凈,再次倒入適量的底油,油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒,然后加入待用的牛里脊肉,調(diào)入少許鹽翻炒均勻即可。
二、蒜苔香辣回鍋肉的做法
材料
帶皮五花肉,郫縣豆瓣醬,甜面醬,料酒,生抽,白糖,蒜苔,紅椒,姜,蔥,蒜,花椒,雞精
做法
1.將五花肉洗凈,冷水下鍋煮開后撇去血末,加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大約煮10分鐘左右,肉斷生用筷子稍費(fèi)力扎入肉中即可
3.將蒜苔切段,紅椒切滾刀段,大蔥切片,姜切絲
4.五花肉放涼后(入冷水過涼也可以)切薄片
5.炒鍋入放油燒熱,加入五花肉片煎一會(huì),將油煎出一部分,煎到肉片變得透明
6.將五花肉推在鍋邊,加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油
7.將肉與豆瓣醬炒勻,加入料酒、甜面醬、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片,最后加入雞精翻炒即可
三、蒜苔肉絲炒面的做法
材料
熟面條,肉絲,蒜苔,包菜,紅椒一個(gè),蒜苔,蔥,姜,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉,鹽
做法
1.豬肉絲,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少許淀粉,腌制5分鐘
2.蔥、姜切絲,蒜苔洗凈切斷,包菜切塊、紅椒切小塊
3.鍋里熱油,加入腌好的肉絲翻炒至變色,加包菜、蒜苔和紅椒繼續(xù)翻炒2分鐘,改為小火,加入超市買的熟面條翻炒均勻,根據(jù)口味調(diào)入適量老抽與鹽攪拌均勻,即可出鍋
四、蒜苔炒豬耳朵的做法
材料
熟豬耳朵一個(gè),蒜苔一小把,鹽,蔥,姜,蒜,生抽
做法
1.蒜苔切斷,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片
2.炒鍋內(nèi)倒油,加蔥姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒,炒到七成熟時(shí)放鹽、生抽
4.加入豬耳朵絲翻炒即可
蒜臺(tái)的好吃做法
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