排骨湯的做法大全

　　燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下排骨湯的做法大全。

　　一、南瓜紅棗排骨湯的做法

　　材料

　　南瓜紅棗排骨湯的制作材料：主料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗(干)100克，干貝25克，調(diào)料：姜3克，鹽3克

　　做法

　　教您南瓜紅棗排骨湯怎么做，如何做南瓜紅棗排骨湯才好吃

　　1. 南瓜去皮去核，洗凈切厚塊;

　　2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈

　　3. 紅棗洗凈，去核;

　　4. 江瑤柱(干貝)洗凈，用清水浸軟，約需一小時;

　　5. 水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

　　二、火腿山藥排骨湯的做法

　　材料

　　排骨，火腿，蔥，姜，黨參，紹酒，枸杞子，山藥，鹽，雞精

　　做法

　　1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已燒開水的燉鍋。

　　2、鍋中加切2cm見方火腿，大火燒開，再撇去浮沫。

　　3、入蔥、姜、黨參、紹酒，改小火，蓋蓋燉30分鐘。

　　4、入枸杞子，再加蓋燉30分鐘。

　　5、入去皮切滾刀塊的山藥。

　　6、大火燒開改中火，燉至山藥熟爛，加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　三、山藥玉米排骨湯的做法

　　材料

　　豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽

　　做法

　　1、豬肋排剁成小段。

　　2、鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。

　　3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。

　　4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。

　　5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。

　　6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關(guān)火即可。

　　小訣竅

　　為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調(diào)味料，只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。

　　四、養(yǎng)生玉米排骨湯的做法

　　材料

　　排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精

　　做法

　　1.排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。

　　2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。

　　3.水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

　　4.關(guān)火，放入雞精、香菜即可。