炒魷魚(yú)的做法大全

　　魷魚(yú)可以暖胃，治療胃寒癥。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的炒魷魚(yú)的做法大全。

　　炒魷魚(yú)的好吃做法1、

　　材料

　　魷魚(yú)。青蒜。紅椒。姜蒜。生抽。蠔油。味精。淀粉。白糖、

　　做法

　　1.青蒜苗切小段，魷魚(yú)起花刀切成長(zhǎng)方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉

　　2.油內(nèi)先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入咸味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續(xù)煸炒

　　3.至紅椒斷生起鍋備用

　　4.先把蔬菜類，就不用洗鍋?zhàn)恿?/p>

　　5.鍋內(nèi)放油，冷油放入小料爆香

　　6.倒入切好的魷魚(yú)片，翻炒約1分鐘

　　7.倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先調(diào)好的醬汁翻炒均勻

　　8.炒至剩1/3汁時(shí)放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了

　　炒魷魚(yú)的好吃做法2、

　　材料

　　魷魚(yú)須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將辣椒切塊。

　　2.魷魚(yú)須切開(kāi)洗凈飛水。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚(yú)須煸炒。

　　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

　　5.待辣椒斷青后，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。

　　炒魷魚(yú)的好吃做法3、

　　材料

　　新鮮魷魚(yú)，彩椒，西芹，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.新鮮魷魚(yú)，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理干凈

　　2.反過(guò)來(lái)，摳出內(nèi)側(cè)的一小塊肉團(tuán)

　　3.身體內(nèi)的軟骨取出不要

　　4.撕去表皮紫色的膜

　　5.把兩側(cè)的軟鰭也撕掉另切

　　6.對(duì)比一下處理完的魷魚(yú)顏色

　　7.沿背部有明顯中線的地方剪開(kāi)

　　8.撕干凈內(nèi)膜上的雜物

　　9.看看處理后雪白軟嫩的魷魚(yú)

　　10.在魷魚(yú)內(nèi)側(cè)打花刀

　　11.然后切成自己想要的條或者大塊

　　12.須腳和背鰭也切成合適的大小

　　13.鍋中水燒開(kāi)后放兩人片姜，放入魷魚(yú)

　　14.數(shù)30個(gè)數(shù)，撈出魷魚(yú)

　　15.過(guò)冷水備用

　　16.彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準(zhǔn)備好

　　17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎

　　18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘

　　19.倒入魷魚(yú)，加鹽調(diào)味，噴少許水

　　20.炒勻后加韭菜葉翻勻變綠即可

　　炒魷魚(yú)的好吃做法4、

　　材料

　　新鮮魷魚(yú)須，洋蔥，香蔥，調(diào)料：辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精

　　做法

　　1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末;

　　2.洗凈的魷魚(yú)絲撕去薄膜，切成段、魷魚(yú)絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味

　　3、 炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油

　　4、油熱后加入蔥、姜、爆香

　　5、放入洋蔥絲煸香，

　　6、下魷魚(yú)絲 大火炒出香味。

　　7、煸炒至魷魚(yú)變軟、變色

　　8、調(diào)入辣醬2-3勺

　　9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉質(zhì)變老;

　　10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可;