炸鮮奶的做法有哪些
炸鮮奶的做法有哪些
炸鮮奶為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜，深受食客歡迎。你想了解如何做出可口的炸鮮奶嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下有哪些炸鮮奶的做法?
炸鮮奶的好吃做法1
炸鮮奶的材料
主料：牛奶500ml，粟粉(玉米粉)100克，自發(fā)粉(如果沒(méi)有可以在普通面粉里摻發(fā)粉)1杯，糖70克。
炸鮮奶的做法
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無(wú)粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn))
3、凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊。
4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿(mǎn)脆漿。
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
炸鮮奶的好吃做法2
炸鮮奶的材料
純牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，煉乳15ml，清水120g
炸鮮奶的做法
1、純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開(kāi)小火加熱。
2、加熱的同時(shí)，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火。
3、取一個(gè)容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊。
4、放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至凝固成牛奶糕。
5、取出牛奶糕切成適合的小塊。
6、炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀(不要太稀)
7、鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中炸至金黃即可。
炸鮮奶的好吃做法3
炸鮮奶的材料
A.水150cc，椰漿225cc，奶水225cc，細(xì)糖55公克，奶油100公克，B.水75cc，玉米粉65公克，C.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水160cc，沙拉油1茶匙
炸鮮奶的做法
1.取一鍋，將材料A倒入鍋中，以小火攪拌煮至沸騰后，接著慢慢加入已調(diào)好的材料B，一邊攪拌一邊煮成濃稠的煳狀后，熄火備用。
2.取一淺方盤(pán)，盤(pán)面抹上一層油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷卻放入冰箱冷藏庫(kù)約2小時(shí)，再取出切成條狀備用。
3.將材料C調(diào)勻成粉漿備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，將作法2的鮮奶條逐一沾上作法3的粉漿后放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，再撈出瀝干油份即可。
炸鮮奶的好吃做法4
炸鮮奶的材料
牛奶250ml，玉米淀粉110g，綿白糖2茶匙(10g)，自發(fā)粉2湯匙(30g)，面包糠 80g，油100ml(實(shí)耗20ml)
炸鮮奶的做法
1、玉米淀粉用細(xì)網(wǎng)漏過(guò)篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米淀粉(50g)攪拌均勻。
2、小火加熱小煮鍋，并不停攪拌，直到鍋中液體變?yōu)檎吵淼母酄?，倒入方形深底容器中，待涼后移入冰箱冷凍室，冷?小時(shí)，之后取出切成1cm見(jiàn)方的小方塊。
3、將自發(fā)粉及剩余的玉米淀粉(60g)混合，加入40ml水調(diào)成稠面糊。
4、中火加熱炸鍋中的油，將切好的奶塊在面糊中滾一下，再裹上一層面包糠，放入鍋中炸成金黃色，撈出，用廚房紙巾吸去多余的油分即可。