西米有哪些好吃的做法

　　西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米，在中國(guó)廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款西米的做法。

　　一、芒果西米露的做法

　　材料

　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　輔料：蜂蜜

　　做法

　　1、鍋中加水燒開(kāi)，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時(shí)中途不時(shí)攪一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的過(guò)程中，我們來(lái)處理芒果。將芒果沿著果核切開(kāi)，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

　　3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　4、待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)一遍涼開(kāi)水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺(jué)了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來(lái)效果會(huì)更佳。

　　二、西米糕的做法

　　材料

　　西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙(10g)，香蘭葉4片

　　做法

　　1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒(méi)過(guò)西米，煮到西米透明時(shí)關(guān)火，倒出多余的水，加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均，放置3-5分鐘。

　　2、椰漿倒入另一只煮鍋，小火加熱椰漿時(shí)放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，邊攪拌邊煮至濃稠狀后關(guān)火。

　　3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿(mǎn)的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點(diǎn)綴。

　　4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內(nèi)冷藏30分鐘，使之凝固后再食用。

　　小訣竅

　　怎樣用香蘭葉做小碗：剪出一片約12厘米長(zhǎng)的香蘭葉，在葉片上等距離剪四個(gè)小口，口子的長(zhǎng)度為葉子寬度的三分之一。把葉子圍成一個(gè)四方形，葉子下面剪開(kāi)的部向上折起并逐片壓住，做為小碗的底部，側(cè)面用一小段牙簽固定就可以了。

　　三、西米巧克力奶茶的做法

　　材料

　　西米2小勺(超市有買(mǎi))

　　紅茶(要濃一點(diǎn)的哦~)

　　巧克力3-4小塊(如果是那種兩塊一包德芙的就要2包)

　　純牛奶1盒，蜂蜜

　　做法

　　1、將牛奶與巧克力一起放入電磁爐煮，一邊煮一邊攪拌均勻，煮到巧克力融化為止，然后放入容器里，這是巧克力牛奶。

　　2、將西米煮熟，直至透明，放入巧克力牛奶中。

　　3、把泡好的紅茶倒入巧克力牛奶中，攪拌均勻，最后放入蜂蜜(根據(jù)個(gè)人喜好適量放入)。這個(gè)就是西米巧克力奶茶了，我個(gè)人比較喜歡喝熱的，因?yàn)槲兜来己瘛?/p>

　　四、牛奶西米露的做法

　　材料

　　西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

　　做法

　　1. 鍋內(nèi)倒入清水稍多點(diǎn)，開(kāi)大火燒開(kāi)。

　　2. 鍋開(kāi)后倒西米煮燒。在燒的過(guò)程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內(nèi)拌動(dòng)，不要沾鍋。

　　3. 約燒煮8分鐘關(guān)火加蓋，悶10分鐘。

　　4. 將西米與鍋內(nèi)的水分離，將西米放在容器內(nèi)加涼開(kāi)水，放入冰箱冰上幾個(gè)小時(shí)。

　　5. 食用時(shí)加入適量的冰牛奶(或雖入冰椰子汁)、棉白糖拌勻即可食用。