紅燒大排骨的家常做法推薦
紅燒大排骨的家常做法推薦
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。你知道如何做出可口好吃的紅燒大排骨嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒大排骨?
紅燒大排骨好吃做法1
紅燒大排骨材料
材料：帶骨大里肌肉片8片，青蔥3兩，蒜泥1大匙，生雞蛋1顆，地瓜粉1杯
調(diào)味料：五香粉1/4小匙，糖1大匙，高粱酒2大匙，醬油半杯又4大匙，白胡椒粉1/4小匙
紅燒大排骨做法
1.里肌肉片先以刀切斷筋膜，再用肉鎚敲松備用
2.取一個(gè)碗，加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻，再倒入高粱酒拌勻后，放入肉排沾勻，再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊，移入冰箱冷藏1晚備用
3.將腌好的肉排取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋備用
4.取一個(gè)容器，加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段，再移入裝有1杯水的電鍋中，燉煮15分鐘至熟透入味即可完成
5.食用時(shí)，可搭配白飯、炒酸菜和鹵蛋一起享用
紅燒大排骨好吃做法2
紅燒大排骨材料
排骨(500克)
料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、碎冰糖(15克)、鹽(適量)、姜片(適量)、干辣椒段(適量)、花椒粒(適量)、八角(適量)、植物油(適量)
紅燒大排骨做法
1. 排骨洗凈。
2. 放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。
3. 炒鍋加熱，倒入少量植物油。
4. 油熱后，倒入排骨，小火慢煎。
5. 煎至表面微黃后，盛出備用。
6. 炒鍋留底油(也可不留)，放入搟碎的冰糖，小火熬化。
7. 冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。
8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
9. 汁快收干時(shí)，嘗嘗味道，調(diào)入適量鹽。
10. 收好汁后，盛入盤中。完成。
紅燒大排骨好吃做法3
紅燒大排骨材料
排骨，蔥，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒
紅燒大排骨做法
1.蔥切段，姜切片;排骨剁成四五厘米長的塊。
2.排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻，然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時(shí)下排骨繼續(xù)翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊)。
4.然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調(diào)色，加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。
紅燒大排骨好吃做法4
紅燒大排骨材料
排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精
紅燒大排骨做法
1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水;
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收濃汁即可。
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