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玉米排骨湯有哪些不同的做法_怎么做好吃(2)

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玉米排骨湯有哪些不同的做法_怎么做好吃

  玉米排骨湯的一般做法

  做法一、把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫。胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。砂鍋內(nèi)加水,放入焯好的豬肋排、生姜片,大火煮開后,改小火煮30分鐘。放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽,煮3分鐘后即可。

  做法二、玉米洗凈切段備用,生姜洗凈拍松。白蘿卜去皮洗凈,然后切塊。將排骨洗凈砍成塊,鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫,然后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣。然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊加入少許食醋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。(在燉骨頭湯時(shí),加少許食醋,骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出,有利于人體對鈣的吸收和利用。)最后加適量的鹽即可,一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了,絕對適合食欲不振的你,在這樣的天氣去品嘗!

  做法三、選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴挚梢猿匀?,而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。將排骨剁成塊狀,長短隨意。玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。 肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水煮開后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié),加入適量的鹽調(diào)味即可。

  玉米排骨湯什么時(shí)候放調(diào)料

  新鮮的玉米棒香甜,營養(yǎng),剁開后配上排骨燉湯,非常好喝,且一點(diǎn)不膩。在這個(gè)干燥的秋季,不容錯(cuò)過。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備好豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水,再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋,加熱煮沸后改中火煮約5~8分鐘,加蓋后熄火,放入爁燒鍋中,爁約2小時(shí)即可打開盛起食。

  隔夜的玉米排骨湯還能不能吃

  在炎熱的天氣里,很多家庭都喜歡燉以排骨為原料的湯品,如海帶排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯等。喝排骨湯本是為了養(yǎng)生,然而要是喝了隔夜(過夜)的排骨湯,很有可能對健康就是得不償失啊!

  因?yàn)楹芏嗍澄镌诮?jīng)過多次的加熱之后不僅會破壞了原來的營養(yǎng)素,同時(shí)還會增加亞硝酸,硝酸鹽等物質(zhì),如果吃多了會有致癌的風(fēng)險(xiǎn)的。因?yàn)檎Q褐械募t細(xì)胞里有一種叫血紅蛋白的物質(zhì),它能攜帶大量的氧氣供肌體需要。而亞硝酸鹽能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去攜帶氧氣的能力,從而使人體發(fā)生缺氧癥狀,嚴(yán)重的能導(dǎo)致死亡。

  因此,對于過夜(隔夜)的湯,有養(yǎng)生專家認(rèn)為這樣的湯最好還是少喝或者不喝,其一天氣炎熱,可能使湯品變味了,如果吃了容易引起腸道方面的疾病,其二,很多湯,特別是像銀耳湯,或是魚湯之類的放在鍋里會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此,隔夜湯都應(yīng)該盡量少喝。

  假如湯要是真的熬多了,吃不完又舍不得倒掉,你可以將湯品倒進(jìn)玻璃或者陶瓷器皿之中,然后放進(jìn)冰箱進(jìn)行儲存,但要盡早充分燒開之后才能喝掉。然而,要是天氣溫度真的比較高的話,就算食品放入冰箱冷藏,也很有可能產(chǎn)生變質(zhì),如不注意飲食衛(wèi)生吃了變質(zhì)的食品很容易引起胃腸道疾病。如果大家吃了食物之后,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀,一定要及時(shí)就醫(yī)。

  玉米排骨湯的由來

  玉米排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米排骨湯是一道美味營養(yǎng)的食補(bǔ)湯品,一般是以玉米和排骨作為主要原料制作而成。玉米排骨湯營養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質(zhì),氨基酸,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有病后滋補(bǔ),促進(jìn)發(fā)育,美容養(yǎng)顏等作用。

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