東北拉皮的家常做法
東北拉皮以其色澤晶瑩透亮,入口滑爽、勁道,質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛。你想知道好吃的東北拉皮是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下東北拉皮的好吃的家常做法。
東北拉皮的好吃的家常做法1
材料
里脊肉、加料酒、醬油、水淀粉、雞蛋、木耳、胡蘿卜、黃瓜、香菜、拉皮、芝麻醬、香油、生抽、醋、糖、雞精、鹽、蒜汁
做法
1、里脊肉切細(xì)絲,加料酒、醬油、水淀粉腌制十幾分鐘,鍋中油熱后炒熟備用;
2、雞蛋打散,鍋中抹少許油,將雞蛋煎成蛋皮,切成細(xì)絲;
3、木耳用溫水泡軟,摘去根部,沸水煮熟,過涼,切細(xì)絲備用;
4、胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲、香菜切末備用;
5、拉皮用溫水泡軟,沸水煮熟,過涼備用;
6、芝麻醬一點(diǎn)點(diǎn)加入香油、生抽、醋,沿一個方向混合均勻,依個人口味加糖、雞精、鹽調(diào)味即可;
7、將拉皮等其他配菜擺好盤,淋上麻醬調(diào)料,也可再淋一點(diǎn)蒜汁,拌勻即可。
東北拉皮的好吃的家常做法2
材料
豆芽,胡蘿卜,土豆粉皮,干豆腐,鹽,醋,糖,蒜末,辣椒油,肉絲
做法
1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投涼。
2.所有材料都切絲,擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。
3.撒上適量的鹽,醋,糖,蒜末,辣椒油,最后把炒好的肉絲擺在上面,拌勻就可以吃了。
東北拉皮的好吃的家常做法3
材料
黃瓜1根,胡蘿卜半根,豬瘦肉,青食花生醬適量,蒜8顆,木耳,拉皮,生抽,干淀粉,油
做法
1.黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。
2.蒜八顆,搗成泥備用。
3.木耳適量泡發(fā),泡發(fā)后用開水焯燙一下。
4.拉皮用涼開水泡十分鐘,去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細(xì)絲將菜絲按個人喜好擺盤,中間放入拉皮。
6.豬肉也切細(xì)絲,越細(xì)越好,看大家的刀功如何了。肉絲放入少許干淀粉抓勻,滴入少許生抽調(diào)味。
7.鍋內(nèi)入油,九成熱時放入肉絲滑炒,變色后盛出,放涼待用。
8.待肉絲徹底晾涼后,放入拉皮頂部。
9.佐料的制作方法:花生醬滴入適量白醋調(diào)勻,用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌,讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調(diào)勻。
東北拉皮的好吃的家常做法4
材料
主料:旱黃瓜,白菜心,黑木耳,椰菜,雞蛋,心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜,特別甜),胡蘿卜,肉絲,大白蔥絲,粉皮。蒜蓉,老醋,芝麻醬,芥末油。
做法
1、把各種蔬菜原料切絲,黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然后把這些絲攪拌在一起。
2、把配料混在一起,調(diào)制成特別的蘸醬。苦苣菜洗干凈,挑選軟嫩的部分,與熟牛肉以及配料攪拌在一起。
貼士:耐著性子切絲。一來為了好看,二來是為了口感爽脆均勻。