燉南瓜有哪些好吃的做法

　　南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下燉南瓜的好吃做法有哪些?

　　一、南瓜燉雞的做法

　　材料

　　雞，蔥，姜，料酒一勺，鹽，大棗，枸杞，南瓜，大料瓣一個

　　做法

　　1.買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟.

　　2.斬成小塊.

　　3.燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水.

　　4.雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥.

　　5.把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).

　　6.大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好.

　　7.轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.

　　8.最后放點(diǎn)鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬.我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘.

　　二、白果燉南瓜的做法

　　材料

　　南瓜400g，白果200g，冰糖、精鹽各適量

　　做法

　　1、南瓜切成菱形片狀后焯水，白果焐油。

　　2、把南瓜片、白果加入冰糖、精鹽、水，入煲小火燉制1小時即可。

　　小訣竅

　　1、南瓜燉制要爛而不變形。

　　2、精鹽與冰糖的比例只能是3：100。

　　三、南瓜燉海蝦的做法

　　材料

　　南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。

　　醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。

　　做法

　　1、南瓜洗凈去籽去皮。

　　2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)

　　3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)

　　4、蔥切碎備用。

　　5、鍋中倒入適量油，熱鍋。

　　6、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。

　　7、放入海蝦翻炒。

　　8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。

　　9、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。

　　10、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。

　　11、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。

　　12、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。

　　13、放入一小勺鹽。

　　14、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。

　　15、燉煮時間為20分鐘，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。

　　四、南瓜燉豆角的做法

　　材料

　　南瓜，牛肉，豆角

　　做法

　　1、油鍋爆鍋，下牛肉炒好。

　　2、下豆角炒熟。

　　3、下南瓜翻炒，放水，調(diào)味

　　4、開鍋燉熟。