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蒜泥白肉的不同好吃做法

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  當(dāng)今的蒜泥白肉品質(zhì)與風(fēng)味均要求肥瘦兼?zhèn)?,肉片勻薄大張,蒜味濃郁,咸辣鮮香,并略有回甜。傳統(tǒng)用手工切肉片,以表現(xiàn)嫻熟的刀工技巧。你了解蒜泥白肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜泥白肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜泥白肉有哪些不同好吃做法?

  蒜泥白肉的不同好吃做法1

  材料

  五花肉200g,黃瓜1根,大蒜1頭,指天椒2個(gè),小蔥2棵,香菜2棵,姜2片,生抽20ml,醋10ml,白糖5g,香油10ml,辣椒油15ml

  做法

  1、五花肉洗凈,放入沸水鍋中加姜片煮至斷生,然后在原湯中浸泡至溫?zé)帷?/p>

  2、將煮熟的五花肉肉切片,盡量薄一些。

  3、黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對(duì)折,整齊的碼放在盤子里。

  4、大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。

  5、將調(diào)料(步驟4)淋在肉片上即可享用。

  蒜泥白肉的不同好吃做法2

  材料

  肉,料酒,蔥,姜,水,醬油,糖,蒜泥,芝麻

  做法

  1.鍋中放入適量的水,加姜,蔥,料酒和肉煮熟。

  2.將煮熟的肉撈起放涼,切簿片。

  3.將醬油,糖,蒜泥,芝麻,調(diào)成汁,淋在切好的肉片上。

  4.再淋上幾勺的紅油,香啊。

  蒜泥白肉的不同好吃做法3

  材料

  五花肉1塊,蔥段,姜片,大料,花椒,鹽,芝麻,辣椒面,蒜,生抽,雞精,辣椒油,黃瓜

  做法

  1.五花肉一塊,我家這次的肉我感覺是太肥了,其實(shí)也可以用后腿肉,最好是肥瘦相間,吃著比較香。

  2.加半鍋水,放入蔥段、姜片、大料,花椒,鹽和五花肉,加蓋以中火燉煮20分鐘,邊煮你可以邊用筷子插,煮到筷子能夠輕松插透,不冒血水為止。我沒找到花椒粒用的花椒面,結(jié)果煮出來后粘的肉上都是,不美觀了。

  3.煮好的肉撈出來晾涼,切片。我看人家大師傅都是趁熱用快刀切,一拉一扯,一片薄如蟬翼的肉片就出來了。我家的肉是著名的細(xì)致人老肖切的,我得承認(rèn)他特別認(rèn)真,切的時(shí)候鼻尖都?jí)K沾菜板上了,但是由于刀不快也因?yàn)榧夹g(shù)有限,切得很厚很厚。。。。

  4.切肉的時(shí)候我在旁邊炸辣椒油。鍋里的是熱油,里面放的是花椒粒和大料,熱好的油澆到放有辣椒面和芝麻的小碗里,具體的做法見于涼拌海帶絲 。

  5.切好的肉片卷成團(tuán),擺在盤里。碎肉放在最低下。

  6.黃瓜片用刮刀刮成條,擺在盤子四周。蒜末剁好,加生抽,雞精,辣椒油,鹽,攪勻,澆在肉片上,就可以端上桌了。

  蒜泥白肉的不同好吃做法4

  材料

  五花肉250g,蒜4瓣,胡蘿卜1/2根,黃瓜1/2根,青尖椒1/2個(gè),紅尖椒1/2個(gè),蔥1/2根,姜三片,香菜2根,海鮮醬油1大勺,陳醋1大勺

  做法

  1..五花肉用清水洗凈,切薄片

  2..鍋中放入蔥段和蒜片,加半鍋水

  3..水開后,放入五花肉焯燙

  4..五花肉變色后撈出,洗去浮沫

  5..青、紅尖椒、蔥、姜切絲,胡蘿卜、黃瓜去皮切薄片

  6..香菜去根、洗凈

  7..蒜切末

  8..將青紅椒絲、姜蒜混合,加入醬油和陳醋,調(diào)成蘸料汁,五花肉包入胡蘿卜和黃瓜片,卷起,吃時(shí)蘸料汁即可

  蒜泥白肉的不同好吃做法5

  材料

  豬五花肉500克 大蒜50克

  炒過的白芝麻或熟花生碎10克 黃瓜一條

  紅糖5克

  辣椒油15克 精鹽5克

  生抽15克 麻油10克

  蔥15克 姜15克

  豉油雞油10克 花椒少許

  香醋少許 花椒少許

  八角少許

  做法

  1. 將肥瘦相連的豬五花肉刮洗干凈,放入下有蔥段,花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中,加料酒大火燒開,小火煮至筷子能扎動(dòng)、在原汁中浸泡等其自然冷卻。 涼后撈出來,放冰箱冷藏至硬,方便切薄片,盡量薄吃起來才不膩。

  2. 黃瓜洗凈,切成絲,加少許鹽腌一下,擠去鹽水,放在盤內(nèi)墊底;放冰箱的肉,切成7厘米長、3厘米寬的大薄片,零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。

  3. 做調(diào)料,直接放醬油味道會(huì)太咸也不好吃,所以做復(fù)合醬油,做法很簡單,就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點(diǎn)煮肉湯水,小火熬一下裝碗,然后把麻油、香醋倒入攪勻,大蒜搗的成茸狀蒜泥小半碗,把復(fù)合醬油澆上去就可以了,如果是四川的吃法,可以再調(diào)入辣椒油;

  4. 將切好的白肉用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘,后零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。 調(diào)料澆在白肉上,撒上炒過的白芝麻或熟花生碎 、蔥花就可以上桌了。

蒜泥白肉的不同好吃做法

當(dāng)今的蒜泥白肉品質(zhì)與風(fēng)味均要求肥瘦兼?zhèn)?,肉片勻薄大張,蒜味濃郁,咸辣鮮香,并略有回甜。傳統(tǒng)用手工切肉片,以表現(xiàn)嫻熟的刀工技巧。你了解蒜泥白肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜泥白肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜
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