苦瓜的7種做法
苦瓜的7種做法
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。所以今天小編就給大家介紹7種家?？喙系淖龇ā?/p>
1.苦瓜爆魷魚的做法
食材：
1根苦瓜 、魷魚 、湯匙、胡蘿卜1/4根、細香蔥。
做法：
1)準備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊。
2)燒鍋水，水開后下入魷魚片。
3)魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。
4)水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴植物油。
5)小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻。
6)鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒。
7)再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。
8)加入準備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中。
2.苦瓜炒臘腸的做法
食材：
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖。
做法：
1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內(nèi)冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內(nèi)剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5)最后放入臘腸翻炒均勻。
3.苦瓜炒雞蛋的做法
食材：
140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。
做法：
1)準備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散，加鹽拌好。
4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加鹽，炒勻。
8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9)調(diào)好味盛入盤中。
4.苦瓜炒肉的做法
食材：
苦瓜、瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量干豆豉。
做法：
1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉。
2)黃彩椒切絲，干豆豉。
3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬。
4)蒜切末。
5)鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出。
6)鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味。
7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒。
8)加入肉片繼續(xù)翻炒。
9)起鍋前加入蒜末。
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了。
11)起鍋裝盤。
5.苦瓜釀肉的做法
食材：
500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖。
做法：
1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗凈。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調(diào)的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽，攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
6.橙香苦瓜的做法
做法：
1)苦瓜洗凈，對半剖開，然后切成薄片。
2)入沸水中快速汆燙后撈出。
3)過涼水，瀝干水分。
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
7.老干媽辣醬拌苦瓜的做法
食材：
300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老干媽辣醬、適量香醋。
做法：
1)苦瓜洗凈后剖開去籽，切成條。
2)取一碗加入老干媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽后下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色。
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取，澆上料汁即可。
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