好吃剁椒魚頭的4種做法
好吃剁椒魚頭的4種做法
保存鮮活魚頭時,可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于陰涼處,每天換一次水,可以保存兩周左右。你喜歡吃剁椒魚頭嗎?你知道剁椒魚頭要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦好吃剁椒魚頭的4種做法。
剁椒魚頭的好吃做法1
剁椒魚頭所需的材料:
頭,剁椒,鹽,胡椒粉,料酒,蔥,姜,蒜
剁椒魚頭的具體步驟:
1.魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉,鹽,料酒,搓揉均勻,腌漬十分鐘。蔥姜切絲,蒜切片
2.用蔥絲,姜絲,蒜片墊底,把魚頭放上面,魚頭上鋪剁椒,上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚頭的大小定吧,我用的魚頭比較大)
3.上鍋蒸的時候,把蒜切末,小蔥切蔥花備用
4.魚頭蒸好出鍋后,撒上蒜末,蔥花,炒鍋中放油,油燒熱,冒青煙的時候離火,澆在魚頭上即可
剁椒魚頭的好吃做法2
剁椒魚頭所需的材料:
主料:花鰱魚頭一個,泡紅辣椒二十多個,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個,鹽適量。
剁椒魚頭的具體步驟:
1、將魚頭洗凈吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎,我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的)。
6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。
剁椒魚頭的好吃做法3
剁椒魚頭所需的材料:
頭魚頭1個,剁椒適量,生姜,蒜末,鹽,生抽,蔥
剁椒魚頭的具體步驟:
1、魚頭洗凈,生姜、蔥墊底,抹一層鹽腌制5分鐘。
2、再放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。
3、關火,燜5分鐘。
4、將生抽汁淋在魚頭上。
5、油燒熱,將油淋在魚頭上。
6、起鍋再將油燒熱,下姜末、蒜末爆香,放入剁椒翻炒一分鐘,澆在魚頭上,再撒上蔥花即可。
剁椒魚頭的好吃做法4
剁椒魚頭所需的材料:
鰱魚頭半個(1個也可以)這是包頭魚的魚頭,
不辣的紅色肉椒1個,大蒜5粒 蔥幾根 姜5片
剁椒魚頭的具體步驟:
1 將紅椒洗干凈,去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右,出水,將水倒掉;
2 加入蔥白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克鹽,攪拌均勻;
將魚頭洗干凈,將魚肉部分用刀劃兩刀,方便成熟與入味,用5克料酒將魚頭
涂抹一遍去腥氣,將爆腌好的剁椒蓋在上面.
水燒開后,將魚入鍋蒸,蓋上蓋子,半個魚頭大概300克重,大火蒸4分鐘即可.
怕不熟的可多蒸1分鐘.出鍋撒上點蔥花即可,趁熱吃.