羊肉串的美味做法
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。下面就讓學習啦小編給你介紹羊肉串的美味做法。
羊肉串的美味做法1
材料
主料:羊里脊1000克,
調料:醬油150克,鹽5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗凈,切成圓塊,用鋼扦或鐵扦穿起來,每串應穿肉7塊,用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻,調好味,把肉串放入浸漬,讓肉串吃透調料,也可把肉切塊后先放入調料中浸漬泡透,然后再穿成串。芝麻洗凈,炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油,用中火燒至六成熱,把肉串用手拿著入油鍋中翻炸,炸1分鐘左右,見肉醬色時,出鍋在芝麻中滾一下,使沾上一層芝麻便可。
羊肉串的美味做法2
材料
羊肉4兩,沙茶1大匙,醬油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少許,糖1/3大匙,辣椒醬1小匙,胡椒粉少許
做法
(1)將羊肉洗凈瀝干,切成1公分寬、長5∼6公分,分別用竹簽串起備用,所有調味料也調拌均勻備用。
(2)將鐵架洗凈后,放在碳火上,刷上少許沙拉油,再將羊肉串放在上面,在烤的過程中,均勻刷上調味料,并翻動烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。
羊肉串的美味做法3
材料
羊肉300克左右,準備調料:油一小匙,鹽少許,老抽一匙,孜然粉兩匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少許,白芝麻少許
做法
1、羊肉切薄片,竹簽提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調料混合,調勻后,均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預熱,上下220度,烤盤鋪錫紙,將串好的肉串放在烤盤中,入烤箱烘烤8-10分鐘左右,即可取出食用。
小訣竅
1、羊肉易熟,不用烤得太久。
2、竹簽提前泡水可以防止竹簽在高溫下烤糊變黑。
羊肉串的美味做法4
材料
主料:羊肉(瘦)350克,
輔料:雞蛋100克,洋蔥(白皮)50克,番茄50克,小麥面粉100克,芝麻25克,
調料:胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,鹽3克
做法
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片;
2.西紅柿切末;
3.蔥頭切末;
4.將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻;
5.取羊肉串扦子10個,將肉串成10串;
6.將羊肉串放入熱油中炸至金紅色,撈入盤中即可。
羊肉串的美味做法
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