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好吃的牛肉干要如何做

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好吃的牛肉干要如何做

  牛肉干是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的牛肉干要如何做?

  牛肉干的好吃做法一

  牛肉干的材料

  牛肉5斤,蔥姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,紅酒,醬油,適量的鹽。

  牛肉干的做法

  1、秘密武器就是電飯鍋,哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油,不加水。

  2、選好牛肉,回來洗凈后,切成比麻將塊大一些的塊或者片。

  3、準備一鍋清水,煮沸后,將牛肉塊放入,煮一小會兒。

  4、等水開后,撇去血沫子,一定要撇的干凈些,湯水相對清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水。

  5、準備好電飯鍋,將牛肉放入,開始投料。

  6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依據(jù)個人喜好增減)

  7、準備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒),醬油1杯半左右(依據(jù)個人喜好增減),蔥也備好,先不放蔥。

  8、加入紅酒、醬油,把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

  9、按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時再加入蔥。嘗嘗味道,覺得不夠咸可加少量鹽調味??商砩倭考t酒,蓋上蓋,繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉,美味零食就做好啦。

  牛肉干的好吃做法二

  牛肉干的材料

  牛肉,冰糖,老抽,生抽,蔥段,少許鹽,花椒和小紅干辣椒

  牛肉干的做法

  1、將很瘦很瘦的牛肉沿纖維切成如手指粗細大小長短的小條。

  2、把切好的牛肉條放到盛有冷水的鍋里,開火,等待煮沸;另取一鍋燒開水待用于下一步驟(如果家里的鍋多的話)。

  3、將步驟2中煮沸的牛肉條取出,清洗干凈(去掉表面的血沫等),然后放到另一水已燒開的鍋里,同時放些許冰糖、老抽、生抽、蔥段、少許鹽(花椒八角桂皮可放可不放,決定于你自己是想做有點五香味的牛肉干呢,還是別的什么味道的)繼續(xù)煮沸20分鐘。

  4、然后將牛肉條倒出來,或者你象我一樣不嫌麻煩的話,可以用筷子將牛肉條一條一條地夾出來放到紙巾上,盡量弄干。

  5、取炒鍋,燒熱后,放2倍于平時炒同樣多牛肉的油,倒些許黃沙冰糖進去(所以不要用太大的火,免得糖焦了)

  6、將晾干的牛肉條扔進去翻炒幾下上色。

  7、然后扔入2把花椒和小紅干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了,可以嘗嘗牛肉是不是夠咸了,不夠你的標準的話,就撒鹽吧!),繼續(xù)翻炒至你覺得可以為止(每個人對牛肉干的干燥程度的要求不太一樣,我自己是看當時的心情而定的)。

  牛肉干的好吃做法三

  牛肉干的材料

  牛肉(牛肉制成肉干后會縮至原來的四分之一至五分之一大小,我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干,難怪牛肉干賣那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖

  牛肉干的做法

  1、牛肉切片或條,用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了,最后發(fā)現(xiàn)肉條出來的效果比較好,而且吃起來方便)

  2、沸水焯一遍牛肉

  3、焯好的牛肉瀝去水分,加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻

  4、拌好的牛肉鋪在烤盤上,烤箱預熱350°F開始烤制,正面15分鐘,反面15分鐘即可

  牛肉干的好吃做法四

  牛肉干的材料

  牛肉 2個拳頭那么大一塊,以牛腿肉為佳

  醬油 約5瓶蓋

  白砂糖 2勺

  五香粉 1勺 (沒有五香粉的話可以將1個八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎)

  辣椒粉(根據(jù)喜好加)

  咖喱粉 半勺

  芝麻(可選)

  牛肉干的做法

  1、牛肉切3-5mm厚片。

  2、鍋內放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。

  3、加入料酒(2瓶蓋那么多)、蔥1根、姜5片,鍋加蓋中火煮約30分鐘。

  4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片。

  5、配調料汁:將醬油、細砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調勻。

  6、將肉片和調料一起倒入一個食品袋混勻,盡量擠凈空氣,扎緊,放冰箱冷藏腌制至少1小時左右。注意此時所調的調料不需要全部加入袋中,幾乎每塊牛肉片上都有調料覆蓋即可。

  7、將腌制好的肉片及調料汁一起倒入鍋中,小火炒至湯汁收干,注意不要過火。

  8、最后放烤箱烤干。沒有烤箱的話,我覺得小火慢慢烤應該也可以。


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