狗肉的不同做法
狗肉瘦而不膩,香味濃郁,容易被人體消化和吸收。吃狗肉可以驅(qū)寒活血,補(bǔ)腎益陽(yáng),輕身益氣,增強(qiáng)體魄。你知道狗肉有哪些不同的做法嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下狗肉的不同做法。
狗肉的不同做法1
材料
主料:鮮狗肉1000克,干紅辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗凈,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗凈,切薄片,辣椒洗凈,去蒂,切段,待用。
3、再將狗肉取出,洗凈,控水,剁成3厘米見(jiàn)方的塊,放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過(guò)肉塊為好,燒開(kāi),撈出,再用清水沖洗三次,控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱,投入狗肉,用旺火煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水干后,放入蔥段、辣椒須和清水,用溫火煨,待肉爛時(shí),放入鹽、大蒜末、味精、燒開(kāi)后盛入碗內(nèi),撒上熟芝麻面,趁熱吃,即可。
狗肉的不同做法2
菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn):肉香味濃,邊熱邊吃,富有情趣。
材料
凈狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開(kāi);
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置于爐火上即可。
狗肉的不同做法3
材料
凈狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽,味精各少許,料酒15克,干辣椒5克,雞湯適量。
做法
(1)凈狗肉用白水煮八成熟,晾涼后切2厘米左右見(jiàn)方的塊。尖椒切大象眼片。
(2)起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋。
(3)另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤(pán)中心即可。
狗肉的不同做法4
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽(yáng)痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉:狗肉1000克,淮山藥60克,枸杞子60克,雞清湯1000克,生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗于凈,切成小塊,山藥、枸杞洗凈,山藥切片。將鐵鍋燒熱,倒人熟豬油,投人狗肉和姜、蔥煽炒,烹適量料酒,一并倒人沙鍋,并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽,用文火燉煮2小時(shí)左右,以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥,酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
當(dāng)菜或點(diǎn)心食用
狗肉的不同做法5
材料
半成品狗肉400克,姜10克,蒜4瓣,干辣椒隨意(辣點(diǎn)開(kāi)胃),鮮大蒜葉2根,狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克,枸杞子黃酒400毫升,老抽,白糖,鹽,味精,胡椒粉
做法
1.用紗布自制一個(gè)香料包,從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮,干辣椒洗凈,大蒜葉切成寸段,根葉分開(kāi);
2.把香料包、姜片墊在砂缽底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火;
3.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,開(kāi)一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開(kāi)蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色,用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下,最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)
狗肉的不同做法6
材料
帶皮狗肉300克,洋蔥30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克。調(diào)料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香蔥20克,料酒10克,鹽8克,甜面醬5克,白糖5克,豆瓣醬15克,紅油辣椒10克,醬油20克,色拉油20克。
做法
1、狗肉洗凈后用燒熱的烙鐵燙凈毛,刮洗干凈后放入裝有1500克冷水的鍋內(nèi),加鹽、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香蔥、料酒小火煮30分鐘至剛熟,撈出晾涼。
2、將熟狗肉取出,片成長(zhǎng)5厘米、厚0.15厘米的片;豆瓣剁碎;洋蔥去皮后切成厚0.5厘米的片。
3、炒鍋放在火上,放入色拉油,燒至六成熱時(shí)放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分鐘至出香,加入豆瓣醬、甜面醬、紅油辣椒、醬油、白糖大火炒5分鐘至上色,起鍋裝盤(pán),放上野薄荷葉點(diǎn)綴即可。
看過(guò)“狗肉的不同做法”的人還看了:
1.狗肉的做法大全