炒年糕的可口做法
炒年糕的可口做法
小年夜送你三斤年糕。炒一份，事業(yè)越炒越紅火;蒸一份，生活蒸蒸日上;炸一份，煩擾統(tǒng)統(tǒng)都炸跑;別撐著，吃不完可以帶走，愿你年年都有余!你想知道怎么才能做出好吃的炒年糕嗎?你喜歡自己動手做炒年糕?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編告訴你炒年糕的可口做法。
炒年糕的可口做法1
材料
年糕1包，老抽1匙，鹽1匙，里脊肉1塊，蒜4瓣，鴨蛋2個，青椒1個，生姜1小塊，醬油1匙
做法
1.年糕煮熟后用涼水現(xiàn)冷卻。
2.里脊肉和青椒切絲，蒜和姜切蓉。
3.油鍋加熱后放入姜和蒜爆香，加入肉絲和青椒絲翻炒至出香味。
4.加入年糕翻炒片刻后打入鴨蛋，待鴨蛋炒熟后放入醬油和鹽炒勻即可。
炒年糕的可口做法2
材料
油一湯匙，豬肉，姜絲，蔥，蒜蓉(按個人喜好)，血糯米年糕，滬式甜醬一茶匙，番茄醬一茶匙，鹽，糖
做法
1、先把蒜蓉、姜絲、蔥、豬肉切好，備用。
2、年糕先放熱水煮一煮，過一下水撈起來，備用。
3、等鍋熱了后，下油，然后把蒜蓉、姜絲放下炒出味，就放豬肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻動一下，然后就放滬式甜醬番茄醬，加點清水，等到差不多的時候，就放蔥，鹽和糖調(diào)味，關(guān)火把它放上盤。
小訣竅
炒年糕的時候要放多點油,炒的時候要不停的翻動一下,不然很容易粘鍋底.
炒年糕的可口做法3
材料
年糕，豬肉，紅蘿卜，韭黃，鹽，酒，生粉
做法
1、把年糕切成小條，豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。
2、紅蘿卜去皮洗凈切絲，韭黃洗凈切段。
3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒一下，加清水煮熟放鹽調(diào)味后盛起。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒后濺酒，再加入紅蘿卜、韭黃炒一下。
5、放少許清水加蓋焗一下，最后勾一個薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。
炒年糕的可口做法4
材料
年糕片250克，韓國辣白菜醬適量，糖2克，生抽適量，孜然適量
做法
1.年糕片先用水焯五分鐘，撈出過涼。
2.鍋內(nèi)放少許底油，把年糕片下入翻炒，加入辣醬，炒得時候加少許水，用小火炒勻。
3.需要咸點可加入一些生抽，炒三四分鐘后加白糖，孜然炒勻出鍋。加入香菜。
小訣竅
喜歡吃洋蔥的可以加些洋蔥一起炒。
炒年糕的可口做法5
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節(jié)處挑出蝦線;
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒， 抓勻后腌制一下;
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進(jìn)去焯水后備用;
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進(jìn)去煎;
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出;
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進(jìn)去翻炒;
8. 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒;
10. 再倒入少許水;
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們?nèi)胛?
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可;
13. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
小訣竅
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線后，加入鹽、姜片和料酒腌制;
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色; 荷蘭豆提前焯水;
3. 炒年糕時可以利用煎蝦的余油，這樣味道更香;加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味;
4. 荷蘭豆要最后放入，因為先已提前焯過水，簡單的翻炒后能保持翠綠，整道菜的顏色更漂亮。