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豬肚湯的可口家常做法

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豬肚湯的可口家常做法

  豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。你喜歡自己動(dòng)手做豬肚湯?你知道如何做出可口好吃的豬肚湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下豬肚湯的可口家常做法。

  豬肚湯的可口家常做法1

  材料

  豬肚1個(gè),白胡椒粒1大匙,水800㏄,

  A.姜50公克,蔥2根,八角4粒,

  B.鹽1/2小匙,米酒1大匙

  做法

  1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

  2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈,放入滾水汆燙,撈出刮去腸膜備用。

  3.滾水加調(diào)味料A,放入作法2的豬肚,用小火煮10分鐘撈出。

  4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水,全部放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,取出豬肚待涼切適當(dāng)大小,再放回內(nèi)鍋略燜即可。

  豬肚湯的可口家常做法2

  材料

  豬肚 鹽 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 羅卜干

  做法

  1. 豬肚,用鹽,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.

  2. 白果,到路邊撿的 :) 記得去芯.據(jù)說芯含毒.

  3. 黑胡椒.

  4.湯熬了2-3個(gè)小時(shí),豬肚撈上,切絲,配上菜園的青椒,辣椒. 還有羅卜干, 弄個(gè)雜菜.

  豬肚湯的可口家常做法3

  材料

  原料:豬肚1個(gè)

  配料:筒子骨1條,花生1把

  調(diào)料:八角1個(gè),姜片,蔥段,料酒,鹽適量,白胡椒1小把

  做法

  1、小火炒一小把白胡椒,炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。如果想胡椒味更濃烈,炒好后搟碎或者舂碎更佳。

  2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片,用水煮沸,此時(shí)還會(huì)出一些浮沫雜質(zhì)。

  3、煮好的豬肚會(huì)縮小不少變得略硬,把他取出,溫水洗凈,切成均勻的粗條。

  4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋,加入料酒、足量的水,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火燜煮。

  5、浸泡一份花生,去除紅衣,中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著。

  6、看時(shí)間合適,煲兩到三小時(shí)或者更久都可。我煲的比較久,至少三小時(shí),起鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。

  豬肚湯的可口家常做法4

  材料

  豬肚900克,白果15顆,干腐竹2根,紅棗10顆,姜數(shù)片,胡椒30顆

  做法

  1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里,灑上鹽,不斷揉搓至鹽化掉,然后沖水把粘液洗掉,如此反復(fù)三次后,加點(diǎn)白酒再搓一遍,用清水沖洗干凈后,把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵,只有把肚子里的粘液洗干凈才沒有異味。

  2.鍋里放清水(沒過豬肚),加姜片和蔥白,水燒開后,把洗凈后的豬肚放進(jìn),倒些料酒,把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。

  3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里,加入清水和稍拍爛的胡椒粒,姜片,去核紅棗。大火燒開20分鐘后,加入去皮的白果,然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。

  4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊,然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘,最后下鹽調(diào)味即可食用。

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