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蒜蓉排骨的不同家常做法

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蒜蓉排骨的不同家常做法

  排骨應(yīng)該是我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃的吧,特別是家里有小孩子的也都會(huì)經(jīng)常做一些排骨吃,特別是愛吃肉的人,家里是不是都少不了排骨。你喜歡自己動(dòng)手做蒜蓉排骨?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉排骨嗎?接下來就由學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蒜蓉排骨的不同家常做法。

  蒜蓉排骨的不同家常做法1

  材料

  肋排350g,李錦記蒜蓉辣醬一湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙(一湯匙=15ml),白糖一點(diǎn)點(diǎn),姜,蔥,料酒

  做法

  1.排骨剁成小塊,放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水

  2.蔥切段、姜切片

  3.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃

  4.倒入半湯匙料酒炒勻

  5.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖,再加水至排骨三分之二處

  6.大火煮開后,加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右,開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋

  蒜蓉排骨的不同家常做法2

  材料

  排骨、姜、蒜頭、辣椒、胡椒面、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。

  做法

  一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多,否則奪了鮮味),辣椒切成圈,蔥切花備用;

  二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的),料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌,放在已燒開了水的大鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘左右,起鍋后澆幾滴麻油,撒上蔥花和幾個(gè)辣椒圈。

  蒸好后,拿上臺(tái)面擺加個(gè)紅椒和大蔥花點(diǎn)綴下。

  蒜蓉排骨的不同家常做法3

  材料

  Costco的嫩排骨一排半,牛油大半塊,蒜茸八顆.

  做法

  1)嫩排骨洗干淨(jìng)不用抹干水即放鹽,糖,味精置冰箱醃二十四小時(shí)備用.

  2)牛油大半塊置微波爐叮二十秒,拿出放進(jìn)蒜茸拌勻備用.

  3)烤箱預(yù)熱325度,嫩排骨刷上蒜茸牛油,再放進(jìn)烤箱的底層下烤25分鐘,記得每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油在排骨上,翻面后將腌料又刷在排骨上,再放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘,然后每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油,烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨,晾后切塊裝盤即可…

  蒜蓉排骨的不同家常做法4

  材料

  整片肋排1000g,蒜蓉4湯匙(60g),蠔油3湯匙(45ml),料酒2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),白砂糖2湯匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉適量,油600ml(實(shí)耗30ml)

  做法

  1、整片肋排用清水沖洗干凈,再將肋排豎起,沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下,將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨,再剁成7—8cm長(zhǎng)的長(zhǎng)段。

  2、火上坐水,水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

  3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均勻,腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

  4、油燒至6成熱,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹沒,這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出,喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

  蒜蓉排骨的不同家常做法5

  材料

  排骨1袋,3片姜,1段蔥,1頭大蒜,2湯匙生抽,1湯匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙鹽,2湯匙淀粉,1袋面包糠

  做法

  1、將排骨斬成小塊,洗凈后充分瀝干水分,放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥,用保鮮膜封好,腌制4個(gè)小時(shí)。

  2、倒入干淀粉,攪拌均勻,使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。

  3、鍋中倒入油,大火加熱,待油八成熱時(shí)放入排骨,炸20秒鐘后,改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

  4、炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后,放入排骨,鹽和糖,再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。


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