好吃的廣東煲仔飯要如何做
好吃的廣東煲仔飯要如何做
其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的廣東煲仔飯要如何做?
好吃的廣東煲仔飯做法1
材料
原料：香米：2OO-250g(可以根據(jù)家里人平時(shí)吃飯的量)，芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2-3根(因?yàn)槲壹抑挥信D腸了，最好可以買點(diǎn)臘鴨，臘肉放在里面更香，賣相也更好)，青菜：適量，鹽，豉油：適量(這個(gè)是用來拌飯的，如果沒有這個(gè)，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調(diào))
做法
做法：
1-將洗凈的米和適當(dāng)比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時(shí)，這樣米會(huì)很容易熟(水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會(huì)粘)
2-將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大
3-青菜用水加些鹽焯好(水不要放太多)
4-將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開后，開成最小火煨，米上沒有水的時(shí)候?qū)⑴D味整齊碼到米飯上，臘味出油熟后，碼入青菜，就成功了
5-出鍋后拌上豉油汁就可以了
好吃的廣東煲仔飯做法2
材料
大米，臘腸，四季豆，雞蛋，玉米油
做法
1、大米洗凈浸泡2-3小時(shí)
2、倒入食用油攪拌
3、大火煮開，調(diào)小火蓋上蓋子
4、待水分快收干，放入臘腸，四季豆汆水
5、打入雞蛋，排上切好的臘腸，四季豆，大火一下下，蓋上蓋，關(guān)火，余溫悶10分鐘就可以啦
好吃的廣東煲仔飯做法3
材料
廣式臘腸，姜絲，青菜，蛋，醬油，雞精，糖
做法
1.將米洗好泡水半小時(shí)。臘腸切片泡水5分鐘。
2.青菜過水燙熟。
3.鍋中抹油，米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關(guān)小火，煮成8分熟。
4.放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上姜絲，蓋上蓋子悶10分鐘。
5.關(guān)火后倒入調(diào)料。
6.放上燙好的青菜即可。
好吃的廣東煲仔飯做法4
材料
黃鱔片`100克，大米100克，適量的青紅椒 、蔥花，適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黃鱔洗凈切片，然后加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻腌10分鐘。
2、青紅椒切絲備用。
3、砂鍋內(nèi)放入洗凈的大米，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。
4、米飯快要煮熟時(shí)，放入腌好的黃鱔繼續(xù)慢火煮。
5、飯煮熟后，加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘，燜2分鐘拌勻即可。
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