小蝦的不同具體做法
小蝦的不同具體做法
小蝦的不同具體做法1
材料
主料：小黃魚、小河蝦、海兔
配料：香菜、蔥段
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚炸至金黃色時(shí)撈出;
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。
小蝦的不同具體做法2
材料
小蝦250g，面粉適量，鹽
做法
1.蝦洗凈放大碗里加適量面粉，鹽，水和成糊狀
2.鍋加油燒熱放入和成面糊的蝦炸成金黃色
小蝦的不同具體做法3
材料
小蝦1斤、面粉適量、蛋1個(gè)、蔥、姜、料酒、鹽、味精
做法
1、把小蝦頭掐掉，洗凈待用。
2、把蔥姜剁未，再把小蝦和面粉、蛋、蔥姜未、料酒、鹽、味精加水和稀。
3、起油鍋加熱至八成熱，把適量的蝦糊下油鍋汆至浮起，起鍋裝盆(我是分五次下油鍋 )
小蝦的不同具體做法4
材料
500g日本豆腐，100g鮮蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，淀粉，水
做法
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右，清洗后挑出沙線去除表殼。
2、用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4、裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜。
5、上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。
7、把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
小蝦的不同具體做法5
材料
鮮蝦8只，l雞蛋1個(gè)，面包屑適量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，鹽0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，歐芹適量
做法
1.蝦處理干凈， 在背面切開， 自然成了三角形，用刀背剁幾下
2.放在料酒和姜中淹一會(huì).
3.取出，依次占上淀粉，雞蛋液， 面包屑
4.煎到兩面金黃( 要想煎出鳳尾， 就先把尾巴按在鍋底煎成形)
5.撒上鹽，黑胡椒， 歐芹