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產(chǎn)婦鯽魚豆腐湯的不同做法

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產(chǎn)婦鯽魚豆腐湯的不同做法

  豆腐富有營養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。你想知道鯽魚豆腐湯有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享產(chǎn)婦鯽魚豆腐湯的不同做法。

  鯽魚豆腐湯的做法【1】

  材料

  鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥3段,鹽,胡椒粉,料酒,雞精

  做法

  1.鯽魚開膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(魚老板完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的塊

  2.鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色

  3.加入蔥姜,放入足夠開水(4碗左右)

  4.燒開后用大火煲10分鐘,湯色會(huì)變雪白,再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘

  5.加入豆腐塊,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可

  鯽魚豆腐湯的做法【2】

  材料

  鯽魚500克、大蔥15克(切絲)、香蔥4根(切粒)、青蒜1根、姜10片,老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許

  做法

  1、把鯽魚洗凈(一定要把肚子里的那層黑膜去掉,否則魚腥),表面抹上鹽、生抽、糖、料酒腌一下。10分鐘后,用廚房用紙把魚頭上的水略擦干。

  2、鍋里放油,放入兩片姜,小火炸金黃后,把魚放入鍋里,兩面油煎一下,撈出來待用。

  3、鍋里放油,把切好的蔥絲、姜絲熗鍋,放入魚,加料酒、水燒開。

  4、大火燒10分鐘后,轉(zhuǎn)小火,20分鐘后,放入豆腐煮15分鐘。

  5、起鍋,放入香蔥粒、青蒜粒,加鹽出鍋。

  鯽魚豆腐湯的做法【3】

  材料

  主料:鯽魚1條,白玉菇150g,豆腐350g

  輔料:姜片3-5片,蔥白3-5段,香菜2根

  調(diào)料:料酒15g,鹽3g,白胡椒粉3g,花生油,水

  做法

  1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內(nèi)臟、鱗、腮,回家后洗凈去除鯽魚腹內(nèi)的黑膜,然后抹干,用鹽和料酒腌制去腥。

  2、豆腐切成塊。

  3、白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。

  4、老姜切片,蔥白切段,香菜洗凈切斷。

  5、提前用姜片擦一下炒鍋防粘,開火將鍋燒熱后放入適量花生油,下鯽魚煎至兩面金黃。

  6、加入蔥姜。

  7、倒入約1-1.5升的開水,蓋上鍋蓋大火燒開后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

  8、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

  9、出鍋前5分鐘,調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

  10、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。

  鯽魚豆腐湯的做法【4】

  材料

  鮮活鯽魚 1只

  豆腐 1塊

  香菜 1把

  生姜 1小塊

  鹽 適量

  糖少許

  葵花子油 少許

  做法

  1、魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。

  2、豆腐切小方塊,生姜切片,香菜洗干凈切碎。

  3、熱鍋倒少許油,先下姜片再下魚稍煎。

  4、加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。

  5、很快湯就變色,加豆腐塊,繼續(xù)燉。

  6、大致30分鐘吧,魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點(diǎn)綠和香。

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