菜譜大全雞蛋的做法

　　另附雞蛋餅做法：

　　1、蔥花雞蛋餅的做法：

　　【食材】雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

　　【做法】

　　①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;

　?、阱伬锓劈c(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

　　2、土豆雞蛋餅的做法：

　　【食材】土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒。

　　【做法】

　　①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;

　　②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

　　3、胡蘿卜雞蛋餅的做法：

　　【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

　　【做法】

　?、俸}卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;

　?、谄降族亙?nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

　　4、雞蛋卷餅的做法：

　　【食材】面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

　　【做法】

　?、倜娣邸⑺?、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;

　?、谄降族伒股僭S油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;

　?、廴鍪[花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

　　5、雞蛋豆渣餅的做法：

　　【食材】豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。

　　【做法】

　　①豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

　?、谄藉伻胗鸵稽c(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

　　6、西紅柿雞蛋餅的做法：

　　【食材】雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

　　【做法】

　?、匐u蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;

　　②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;

　?、蹖炲侇A(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

　　7、黃瓜雞蛋餅的做法：

　　【食材】面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。

　　【做法】

　　①雞蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味;

　?、谄降族仧裏岷笏⑸僭S食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可;

　　③找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。