美味的油炸蝦做法
蝦中含有大量的鈣元素，經(jīng)常吃蝦，能夠補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)，讓骨骼健康發(fā)育，小孩可以多吃。你了解油炸蝦的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蝦美味的油炸做法。
蝦油炸的做法【1】黃金炸蝦
材料
對蝦，淀粉，雞蛋，面包糠，泰式甜辣醬
做法
1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了腌制入味并防止蝦卷曲;
2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，腌制15分鐘左右;
3、準(zhǔn)備3個(gè)小碗、淀粉、雞蛋、面包糠;
4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉(zhuǎn)為小火;
5、將腌制好的蝦，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會更加酥香!
蝦油炸的做法【2】炸蝦捲
材料
草蝦12只，餛飩皮12張，奶油起士1/2塊，餛飩皮12張，辣味烤肉醬適量
做法
1.草蝦剝?nèi)ネ鈿?，但保留頭、尾，洗凈挑去腸泥再以廚房紙巾擦干。
2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用
3.取一張餛飩皮，蝦以對角線放置其上，涂上辣味后烤肉醬再放1小塊作法2的起士以冰淇淋杯狀的方式捲起，即為蝦捲，重覆此步驟至材料用畢。
4. 熱鍋，放入約1/2的油量，加熱至180°C時(shí)放入作法3的蝦捲炸至外皮呈金黃色時(shí)，撈起瀝油即可。
蝦油炸的做法【3】蝦袋
材料
炸蝦2尾，小黃瓜1/2條，紅蘿卜片2大匙，豆皮包6個(gè)(有調(diào)味)，豆腐1/2塊，調(diào)味料A：2小匙，調(diào)味料B：1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。炸好后撈起，將油份瀝干，每尾切成3段。
(2)小黃瓜洗凈切成薄片，與紅蘿卜片一起用2小匙鹽拌均勻，腌漬
10分鐘，再把鹽水倒掉，再加入調(diào)味料B，再腌10分鐘備用。
(3)將豆腐分成6等分，取1個(gè)豆皮包，底部放入1份豆腐，再取少許小黃瓜、紅蘿卜片鋪在周圍，再放入炸蝦段，依序做好6個(gè)炸蝦袋，排入盤中即可食用。
蝦油炸的做法【4】面包炸蝦
材料
蝦(盡量挑大的，基圍蝦也好)，生菜(切絲裝飾用)，生粉，雞蛋1枚，面包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬
做法
1.生菜切細(xì)絲備用;雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用
2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀(一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲)，再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調(diào)入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘
3.取一個(gè)明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠(用手稍微壓一下固定住面包糠)
4.抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉(zhuǎn)中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可
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