豆腐瓜湯的4種家常做法
豆腐瓜湯的4種家常做法
豆腐含鐵、磷、鈣、鎂、糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富。平時生活中你會做豆腐瓜湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理豆腐瓜湯的4種家常做法。
豆腐瓜湯的做法【1】
材料
主料：北豆腐300克，絲瓜200克，
調(diào)料：鹽8克，大蔥15克，醬油5克，味精2克，玉米淀粉10克，植物油25克
做法
1.豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分;
2.絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊;
3.鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒;
4.加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒;
5.放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。
豆腐瓜湯的做法【2】
材料
豆腐300克，切丁，豬里脊肉(枚頭肉)75克，切丁，鮮香菇100克，去蒂切丁，蘑菇(洋菇)100克，切丁，蠶豆仁(煮熟)100克，南瓜400克，去皮去籽瓤，切片，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法
1.取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼后用果汁機打成南瓜漿湯。
2.煮沸南瓜湯，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味，即可食用。
豆腐瓜湯的做法【3】
材料
主料：南豆腐250克、辣白菜100克
配料：青、紅尖椒 各1個
調(diào)料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什么咸味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嘗了。
2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。
4、也可以根據(jù)自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。
豆腐瓜湯的做法【4】
材料
絲瓜250克，南豆腐250克，木耳少許，鹽油雞精適量。
做法
1、絲瓜洗凈切塊。
2、南豆腐切塊用淡鹽水浸泡。
3. 起鍋放油燒熱，放豆腐木耳和清水燒3分鐘左右。
4. 放絲瓜再煮1分鐘，放鹽雞精調(diào)味即可。
小訣竅
1、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、絲瓜不可太早去皮，入鍋之前在去皮切塊，煮上1、2分鐘就好，以免絲瓜變色。
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