家常菜譜大全做法魚(3)
香煎海魚干的做法:
食材:海魚干500g、油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量
做法:1)海魚干用清水泡2-3小時2)準備適量姜末與蔥花3)將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘4)取出倒掉盤內(nèi)的汽水,瀝干5)鍋內(nèi)小火下油,將魚排入鍋內(nèi)慢煎6)煎至兩面金黃7)最后入姜末,蔥花在余下的油里稍微炸出香味,將魚拌一下
紅燒魚塊的做法:
材料
魚,老姜(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許。
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋里倒油,稍多一點。
4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍后加白糖,并輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著,中途記得要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。
9.估計10分鐘或是再稍長一點,鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關(guān)系,用來拌米飯吃。
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