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橙子的挑選方法以及做法

時間: 楊潔920 分享

  橙子味道酸甜,口感清爽,而且具有很高的營養(yǎng)價值,因此橙子深受大家的青睞,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了挑選橙子的方法以及橙子的一些做法,希望大家喜歡!

  橙子的挑選方法——看大小。

  別買個太大的橙子,“高身橙,扁身柑,光身桔”,高身的橙子味甜。

  橙子的挑選方法——看表皮。

  橙子不是表皮月光滑的越好。表面干干凈凈的橙子說明是人工專職培養(yǎng)的,反而表皮粗糙皮孔較大的橙子是真正農(nóng)民手里的,口感好。買橙子的時候可以用隨身帶的紙巾最好是濕紙巾擦一下橙子表面,如果沒有變化說明沒有上色素,如果紙巾上顏色是上了人工色素的。

  橙子的挑選方法——看橙臍。

  橙臍一定要是正色的,臍越小且不凸起的口干越好。

  橙子的挑選方法——看橙子的末端。

  不是帶葉子樹枝的那一端,看看是一個圈形中間有一橫,還是一個黑點。帶圈的是母的,好吃;黑點狀就是公的,不好吃。

  橙子的做法

  煎鴨腿配橙子醬

  材料:鴨腿2塊 橙子1個 骨湯200克 洋蔥40克 橄欖油適量 鹽適量 白胡椒末適量 白酒適量

  做法:

  1、鴨腿加入白酒,抹上白胡椒末、鹽,按摩幾分鐘,腌制數(shù)小時,我是放冰箱里冷藏一夜,另洋蔥切碎,橙子切小丁;

  2、鍋里刷一層薄油,燒熱,皮向下放入鴨腿;

  3、煎定型后翻面;

  4、再繼續(xù)煎至鴨肉熟,差不多兩面金黃;

  5、用煎鴨腿的余油炒香洋蔥;

  6、再放入橙子丁;

  7、炒至橙子脫水;

  8、倒入骨湯;

  9、大火燒開,轉(zhuǎn)小火10分鐘左右成醬汁’

  10、澆在煎好的鴨腿肉上即可。

  小貼士:

  煎鴨腿,幾乎不用油,鴨腿本身油重,一煎油自然就出來了。

  西西里橙子蛋糕

  夏天即將來臨,美味可口的小蛋糕當(dāng)然不能錯過,尤其是西西里橙子蛋糕,橙香味濃郁,滋潤且輕盈的杯子蛋糕,隨手拿著也很方便,小朋友春游的時候,帶上一兩個,吃著也開心。

  材料:

  無鹽黃油125G,細(xì)砂糖90G,低粉125G,雞蛋2個,泡打粉1/4茶匙,鮮榨橙汁42.5ML,橙皮屑1/2湯匙,鹽一小撮

  做法:

  1. 新鮮橙子洗凈,擠出分量內(nèi)的橙汁備用

  2. 用小刀刮下橙皮后切碎,注意不要取到白色的部分

  3. 黃油室溫軟化后加砂糖打發(fā)至體積變大顏色變白呈蓬松羽毛狀

  4. 分次加入雞蛋,每加一次都充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌酉乱淮?/p>

  5. 加入雞蛋打勻之后的樣子,應(yīng)該是比較均勻不分離

  6. 篩入低粉和泡打粉的混合粉類切拌均勻,拌完后的面糊相對干而粗糙

  7. 加入之前準(zhǔn)備好的鮮榨橙汁拌勻

  8. 加橙汁拌好后的面糊變得光滑細(xì)膩

  9. 加入橙皮屑拌勻

  10. 裝入紙杯約8分滿,這個分量我做了7杯直徑約7CM的

  11. 送入預(yù)熱好180攝氏度的烤箱烤25-30分鐘即可

  小貼士:

  橙子皮一定要清洗干凈,切記不要買那種表面抹了蠟的橙子

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