人造雞蛋如何辨別
人造雞蛋如何辨別
人造雞蛋的危害極大,那么大家知道怎么分辨人造雞蛋的真雞蛋嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了人造雞蛋的辨別方法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看人造雞蛋怎么辨別吧!
人造雞蛋怎么辨別
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假蛋時,會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
雞蛋的錯誤吃法
1.過量
如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān),造成腎臟機(jī)能的損傷。喜歡就加我微信:tianqikankan
一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。
中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃兩個雞蛋。
從事重體力勞動,消耗營養(yǎng)較多者,每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由于長身體,代謝快,每天也應(yīng)吃2~3個雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
2.隔夜
雞蛋其實是可以煮熟了之后,隔天重新加熱再吃的。
但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌,造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時,有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。
因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。
油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。
另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,比如雞肉、培根、牛肉,就算是價格不便宜的土雞蛋,性價比也要高得多。
2.雞蛋有益大腦發(fā)育
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。
因此,對于用腦多的上班族和學(xué)生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
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