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挑選雞蛋的實用技巧

時間: 楊潔920 分享

  想必大家對雞蛋都不會感到陌生吧,大家喜歡吃雞蛋嗎?大家會挑雞蛋嗎?下面,學習啦小編給大家推薦挑選雞蛋的實用技巧,希望大家喜歡!

  雞蛋挑選技巧

  1可用日光透射

  左手握成圓形,右手將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰。如果昏暗不透明或有污斑,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

  2可觀察蛋殼

  蛋殼上附著一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,并有油膩。

  3可用手輕搖

  無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

  4可用冷水試

  如果蛋平躺在水里,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì),建議不要購買。

  雞蛋的營養(yǎng)價值

  1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。

  另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  2、增加飽腹感

  雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。

  研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時間更長。

  3、有助減肥

  早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。

  雞蛋的好吃做法

  黑棗杞菟煲雞蛋

  材料

  藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調(diào)味料冰糖適量

  做法

  1、鍋內(nèi)放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

  2、將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘。

  3、水煮滾,依個人喜好加入冰糖即可。

  藥材與食材功效

  1、黑棗八脾胃經(jīng),能補中益氣、養(yǎng)血、安神及明目。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等, 堪稱“天然的綜合維生素丸”,對于少女階段視力保健有極佳的效果。

  2、枸杞子味甘甜,性平無毒,具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿卜素為維生素A的前身,

  3、菟絲子有補腎益精、養(yǎng)肝明目之功效。

  西紅柿炒雞蛋

  材料

  西紅柿兩個,雞蛋3個

  做法

  步驟1:將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了。

  步驟2:將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。

  步驟3:鍋里放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

  步驟4:將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒。

  步驟5:翻炒幾下出鍋即成,可以稍微加點蔥花配配色

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