怎樣挑選榴蓮肉竅門
榴蓮是熱帶著名水果之一,原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國(guó)家種植較多, 其中以泰國(guó)最多。中國(guó)廣東﹑海南也有種植。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎樣挑選榴蓮肉竅門。
挑選榴蓮肉的方法:看開(kāi)裂度
很多人認(rèn)為,自然開(kāi)口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識(shí)幾種情況。一般來(lái)說(shuō),已通過(guò)上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗(yàn)過(guò)的榴蓮,都會(huì)比較不錯(cuò),不一定非要開(kāi)口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開(kāi)始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開(kāi)口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長(zhǎng)時(shí)間放置,否則容易變質(zhì)。
挑選榴蓮肉的方法:看大小
通過(guò)辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識(shí)別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來(lái)說(shuō),體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來(lái)看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
挑選榴蓮肉的方法:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無(wú)法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過(guò)一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺(jué)手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無(wú)法捏動(dòng),就證明榴蓮比較生。
挑選榴蓮肉的方法:聞氣味
購(gòu)買時(shí),如果看中了自然開(kāi)口的榴蓮,可以通過(guò)其外殼的開(kāi)裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說(shuō),聞起來(lái)有類似剛剪過(guò)的青草的味道,這樣的榴蓮一般來(lái)說(shuō)不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過(guò),如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí),就千萬(wàn)不要購(gòu)買了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。
挑選榴蓮肉的方法:看外觀
會(huì)挑榴蓮的人,還有一個(gè)聰明的辦法,就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來(lái)的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當(dāng)然就是果肉越多啦! 通過(guò)“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀,就證明果實(shí)不太成熟。 看外觀時(shí),還有一點(diǎn)需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營(yíng)養(yǎng)充足,且品質(zhì)新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”。
挑選榴蓮肉的方法:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來(lái),拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺(jué),或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
歷榴蓮的藥用價(jià)值
來(lái)源
為木棉科植物榴蓮的全草。
功效
滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補(bǔ)身體。
榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認(rèn)為其臭如貓屎,有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效,其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
功能主治
榴蓮果皮——滋潤(rùn)養(yǎng)陰,用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝,可作婦女滋補(bǔ)湯,能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用。
榴蓮果核——溫和補(bǔ)腎
榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉,榴蓮的核質(zhì)較溫和,曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。
可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老等癥??捎糜陲L(fēng)熱等癥??捎弥吸S疸??捎弥谓臧_、皮膚瘙癢等癥。
《本草綱目》中記載,“榴蓮可供藥用,味甘溫,無(wú)毒,主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。
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