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豬皮鑒別的方法

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豬皮鑒別的方法

  豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。下面學習啦小編為大家分享豬皮鑒別的方法。

  豬皮鑒別的方法

  1.看表皮

  好的豬皮表面是沒有任何斑痕,如果表皮出現(xiàn)紫色、暗紅色出血斑點則不要選購。

  2.看豬皮下脂肪的顏色

  好的豬皮下脂肪是白色的,如果是紅色、黃色等其他顏色則不要選購。

  3.聞豬皮的味道

  好的豬皮則沒有腥臭的味道,而異常豬皮則會有血腥、腐臭味等。

  不要小看豬皮,它對人體的作用是諸多的,對于想要美容護膚的人群可以適量的食用它哦。它除了功效多之外,自身也是非常美味的,人們可以采用自己喜愛的食用方式來食用它。

  豬皮的用法用量

  加工好的正常豬皮具備以下特點:皮白有光澤,毛孔細而深;去毛徹底,無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;

  無皮下組織,去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置后呈無色膠凍,發(fā)制干豬皮:

  1、用涼水把干豬皮洗干凈控干水。

  以豬皮為原料的菜式2

  以豬皮為原料的菜式2(14張)

  2、豬皮和植物油的比例是2:1,就是半斤晾干的肉皮,用二兩半的植物油。把豬皮放進油里,打開火,用微火將油和肉皮燒熱,不停拿筷子翻豬皮,直到肉皮膨脹起來,象油條那樣,就可以撈起了。

  3、下冷水里反復洗泡,直至肉質松脹,豬皮發(fā)白,就可以拿來做菜了。

  豬皮的適用人群

  一般人群均可食用:

  1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;

  2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

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