紅棗是“天然維生素丸”，也是極佳的補品之一。和田棗也是紅棗中的上乘品，面對和田棗市場的繁多品種和類型，應該怎么進行和田棗的挑選呢?以下是學習啦小編為你整理的和田棗挑選技巧，希望能幫到你。

　　和田棗挑選技巧

　　方法一、用眼睛看

　　新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬后的紅棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。

　　方法二、用手指按壓

　　新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回，也說明棗肉肉質好。

　　方法三、掰開看里面

　　用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往里會泛白。

　　方法四、切開看棗核

　　新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是整體來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗核都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。

　　方法五、口感區(qū)別

　　新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，余味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

　　方法六、憑手感和嗅覺

　　有的商販，為了美觀，清洗加工的時候往往在里面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。

　　以上所述的六種和田棗鑒別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經常食用新疆和田棗的話，這些鑒別方法就可以買到好的和田棗了!

　　新疆和田棗各方面的好處與作用

　　食藥

　　紅棗對肝臟有好處，本身就是一味天然的藥，許多味中藥也用到紅棗，較為常見的有：

　　紅棗與黨參、白術配伍，有補中益氣的功效;

　　與甘草、小麥同用，能鎮(zhèn)靜安神;

　　與熟地、當歸同用，有養(yǎng)血的作用，適用于血虛萎黃癥狀。

　　生食

　　紅棗和其他水果一樣，無論是鮮棗還是干棗，洗凈之后都可以生吃。

　　生吃可以完整的保存紅棗的營養(yǎng)成分，也最為簡便省事，不過要注意：雖然有一些紅棗標明免洗，但最好還是洗一下;此外棗皮較硬，不易消化，有些人生吃紅棗后肚子會痛，小孩和老人最好吃煮熟的。

　　燉食

　　許多燉菜，尤其是各種肉菜，例如：燉羊肉、豬肉、雞肉，都可以加入幾顆紅棗。經長時間的熬煮，紅棗的營養(yǎng)會完全融入湯中，也會給肉湯增加一點香甜，讓湯的味道更為醇厚。

　　泡茶

　　每天喝水的時候，用兩三顆棗洗一下，放在水杯里泡一會兒，就是原汁原味的棗茶。

　　我覺得用紅棗泡茶有幾個好處：幾顆棗就可以泡上一天，不想再泡了就吃掉，買一點棗就可以泡上好多天，現在棗價格貴，這樣可以節(jié)省一點。

　　煮食

　　把紅棗煮一下，硬硬的棗皮就容易揭下來。果肉也會變得綿軟，易于消化，煮紅棗要注意火候，時間短了不熟，時間長了會煮爛。

　　我覺得最好在煮粥的時候放些紅棗，既增加粥的味道，也可以吃到煮熟的紅棗，再隨意搭配點其他的東西，比如：枸杞、銀耳、百合、綠豆之類，粥的味道和營養(yǎng)就更加豐富了。

　　附：

　　選用紅棗加南沙參、黑元參、麥冬煎湯服用，對干咳無痰者有顯著療效。

　　感冒或演講者聲音嘶啞，可用紅棗、胖大海、冰糖煎汁飲用，可潤澤聲帶;此外，用大棗、甘草、浮小麥煎湯服用，可舒肝解郁，對婦女更年期出汗、心神不定、情緒不易控制等癥狀均有調補作用。睡眠不熟，體虛、心悸者，可用大棗加蔥白數根，或者大棗加酸棗仁、紫丹參，于臨睡前2小時煎湯飲服，也有效果。

　　每天嚼食6枚紅棗，或與黨參、附子、砂仁制成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐反酸、胃痛、食欲減少、倦怠無力。

　　加生姜、半夏煎湯，治飲食不慎所引致的胃炎，以及有胃部飽脹、嘔吐劇烈等癥狀。

　　夏季可用紅棗、藿香、香茹煎湯，經常飲服可解暑熱。