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臍橙的挑選技巧

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臍橙的挑選技巧

  臍橙不僅好吃,而且含有各種人體所需的營養(yǎng)成分,但是很多愛吃的朋友卻會為怎樣挑選臍橙而發(fā)愁。在面對那么多的臍橙里面,我們如何挑選出新鮮、味道好的正宗臍橙呢?下面學習啦小編告訴你挑選臍橙的技巧。

  臍橙的挑選技巧

  第一,了解品種。市場上我們常見的臍橙品種主要有紐荷爾和朋娜。兩者的果肉細嫩而脆,酸甜適口,風味濃??墒秤寐识几哌_70%以上,維生素C含量都在60毫克/100毫升左右。

  第二,區(qū)分品種。從外形上就可以進行區(qū)分,最直接的方法就是看臍橙的肚臍眼。朋娜果實較大,無核,短橢圓形或倒錐狀圓球形,果面較光滑。它的肚臍眼是開口的,比較大。朋娜相對于紐荷爾來說,皮更薄,味道酸一點。

  第三,紐荷爾果實呈橢圓形至長橢圓形,果頂微凸,具臍,多為閉臍(即肚臍眼是封閉的)。它的皮會稍微厚一點,但是更清甜。

  第四,挑選時先用手摸,這樣可以區(qū)分疲軟與硬實。如果摸起來就已經軟,那說明從樹上采摘下來已經有很長一段時間了。我們盡量選擇硬實的。

  第五,用鼻子聞。剛采摘下來不久的,都能聞到一種淡淡的果香。如果儲存時間太久,這種香味是沒有的。聞肚臍眼部位妥當。

  第六,看剪摘處的留下的枝是不是還是比較青綠,比較有水分。看起來比較青綠,沒有枯萎說明采摘下來的時間比較短。

  第七,盡量不要選擇采摘端皮有大褶皺的臍橙。這樣的果實一般皮厚,沒有什么水分。

  臍橙的吃法

  橙子一般都是切開了吃,往往滿手的汁液,一是不方便,二是珍貴的維生素也都浪費了。其實完全可以剝了吃,汁液一點不浪費。

  把橙子放在桌子上,用手勻著勁揉,揉到四面都軟了,開剝。你就一片片地剝著吃吧,一點都不浪費。

  不過這樣剝皮之后的臍橙瓣都是軟的,以我十多年的吃臍橙經驗還是用刀削,就像削蘋果一樣,然后去掉橙衣,再一瓣一瓣的掰著吃,這樣的吃法才能真正吃到鮮嫩的臍橙。

  還有一種方法,不用刀子,只需要一把不銹鋼的勺子,在臍橙皮的肚臍上開個小口,勺子扣向果肉一邊,用巧勁往外推,剝出來的臍橙既不會剝爛,也不會弄得滿手是油。很好的一個方法哦,贛南老表吃臍橙的方法,實戰(zhàn)經驗豐富著呢。

  另外推薦一個方法,就是要浪費一點熱水。弄個盆或者碗,用熱水泡橙子3 - 5分鐘,取出后,直接用手剝皮即可食用。剝皮將十分容易,就像剝桔子皮那樣容易。然后一個完完整整,一滴果汁都不流失的臍橙果肉就呈現在你面前了。無核、多汁,方便又美味!

  上面的方法有個缺點,就是用熱水泡出來的雖然容易剝皮。但是味道卻變了。別有一番風味。個人所愛罷了。


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