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紅酒應(yīng)該怎么鑒別其中的質(zhì)量好壞

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紅酒應(yīng)該怎么鑒別其中的質(zhì)量好壞

  喝紅酒會(huì)起到抗衰老的作用,紅酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼,有了這些保證,身體機(jī)能就會(huì)得到一個(gè)強(qiáng)有力的保護(hù)屏障。那么你知道應(yīng)該怎么去鑒別紅酒的好壞的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒如何鑒別好壞,希望能幫到你。

  紅酒如何鑒別好壞

  1、看酒標(biāo)

  葡萄酒酒標(biāo)的信息涵蓋量最多,基本上通過酒標(biāo),就能大致判斷這個(gè)酒的好壞。通過酒標(biāo),你能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級(jí)別等。通過這些基本信息,就能大致判斷這款酒處于一個(gè)什么位置,品質(zhì)好還是壞。

  2、看獲獎(jiǎng)情況

  除了酒標(biāo)外,我們想判斷一款葡萄酒的好壞,也可以參考是否獲得國(guó)際葡萄酒大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。

  全球各個(gè)葡萄酒大賽都匯集多個(gè)知名評(píng)委,用公正公平的方式選出優(yōu)異的葡萄酒,具有非高的權(quán)威性。國(guó)際葡萄酒大賽既為酒商們提供了一個(gè)極好的推廣平臺(tái),同時(shí)也為葡萄酒消費(fèi)者提供了購(gòu)酒參考。

  3、看瓶身

  在看完酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況后,基本可以大致判斷葡萄酒的好壞,而這時(shí)查看瓶身,可以輔助觀察和推斷葡萄酒好壞。如果只是僅僅看瓶身,從而判斷葡萄酒好壞,這是不太科學(xué)的,也相對(duì)比較片面,容易造成買到差酒的可能性。

  (1)瓶底深淺:瓶底最大的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來(lái)說至關(guān)重要。一般來(lái)說,越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒,凹凸越深。因此,根據(jù)以凹槽的深淺區(qū)別酒是早期習(xí)慣。但如果是單單依靠瓶底深淺判斷葡萄酒好壞,還是相對(duì)不太客觀。如果依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷是一款不錯(cuò)的酒,那瓶底深,說明此酒相對(duì)陳年時(shí)間會(huì)較長(zhǎng),間接判斷是一款不錯(cuò)的葡萄酒。

  (2)瓶身重量:以法國(guó)為例,以前通常普通餐酒瓶的重量約為 400g,波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上,而羅曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因?yàn)槠胀ú途埔话愫芸炀捅缓鹊簦云孔右蟛桓?,而高?jí)葡萄酒則多要陳年,如果瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。但隨著科技的發(fā)展和環(huán)保意識(shí)的提高,葡萄酒瓶身的重量與品質(zhì)好壞之間沒有對(duì)等關(guān)系。但依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況看出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下,葡萄酒瓶身越重,說明酒的品質(zhì)更加有保證。

  (3)蠟帽:用蠟封瓶是一種傳統(tǒng)的葡萄酒封瓶方式。以前,沒有熱縮帽和錫帽,為了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生產(chǎn)商經(jīng)常在用軟木塞封瓶后,會(huì)在瓶口處打上一層蠟。現(xiàn)在,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了。如今采用蠟封方式往往是針對(duì)陳年潛力非常強(qiáng)的葡萄酒,或者希望可以保持到更久遠(yuǎn)年代的葡萄酒。對(duì)于日常消費(fèi)的葡萄酒來(lái)說,蠟封根本沒有必要。

  雖然蠟封葡萄酒只對(duì)那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用,現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見,因此,依酒標(biāo)和獲獎(jiǎng)情況判斷出酒品質(zhì)不錯(cuò)的前提下,使用蠟帽會(huì)更能突顯葡萄酒品質(zhì)。

  但有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費(fèi)者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格,讓消費(fèi)者體驗(yàn)葡萄酒的傳統(tǒng),或者單純地想在包裝上吸引消費(fèi)者,也會(huì)使用蠟封。如果僅僅依靠蠟帽判斷葡萄酒好壞,就容易掉進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)商 “OEM 的陷阱中”。

  (4)膠帽刻有酒莊名稱或簡(jiǎn)寫:一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的膠帽,上面沒有刻有酒莊的名稱或簡(jiǎn)寫,而有名望的酒莊通常會(huì)在自己生產(chǎn)的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱,從而在某種程度上印有酒莊名稱或簡(jiǎn)寫的葡萄酒品質(zhì)更有保證。

  綜上所述,雖然葡萄酒的好壞,我們依據(jù)酒標(biāo)、獲獎(jiǎng)情況及瓶身可以大致判斷葡萄酒的好壞,但由于儲(chǔ)藏環(huán)境等因素影響葡萄酒的口感,因此,要真正意義上判斷一款酒好壞,還要親自品嘗才能判斷。

  睡前喝紅酒的五大好處

  一、促進(jìn)睡眠:

  睡覺前1—半小時(shí),喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素,可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、治療失眠作用的。

  二、舒緩睡前情緒:

  在疲倦時(shí)適量飲用紅酒,有助于放松身心;在心情不佳時(shí)適量飲用紅酒,有助于調(diào)節(jié)情緒。

  減肥:在飲食規(guī)律、有節(jié)制的條件下,每晚睡前半小時(shí),吃1-2片起司或50g乳酪,再喝50ml的紅酒,3周可瘦7公斤。

  三、降低疾病發(fā)生率:

  葡萄皮中含有的白藜蘆醇,抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好??梢苑乐拐<?xì)胞癌變,并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力,所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。

  四、養(yǎng)顏:

  紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑,其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基,保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化,令肌膚恢復(fù)美白光澤。

  喝紅酒對(duì)皮膚有益的理由是:紅葡萄酒中的萃取物,可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì),在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分,特別是所含有生成紅色素的成分,能防止損壞活性氧氣,功效非常明顯。

  產(chǎn)后喝紅酒利于身材恢復(fù),優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵,對(duì)女性非常有好處,可以起到補(bǔ)血的作用,使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí),女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加,產(chǎn)后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積,對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。

  五、改善血液循環(huán):

  紅酒含單寧,可收緊松弛肌膚同時(shí)有美顏功效,紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

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