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消費者在購買香油時如何辨別真假

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消費者在購買香油時如何辨別真假

  一些假冒偽劣香油聞起來特別香,實際上是加入香精的,所以大家選購正宗香油要注意一些常識。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的購買香油辨別真假的方法,希望對你有幫助。

  購買香油辨別真假的方法

  辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。

  水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。

  嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比較差。

  選購香油的注意事項

  1、仔細察看配料表,防止標(biāo)識上的欺騙。不合格標(biāo)識主要是利用不同大小的文字誤導(dǎo)消費者,在商標(biāo)標(biāo)簽醒目位置用大字標(biāo)著“純香油”或“純芝麻油”等,讓人誤認為是純香油,但卻在不起眼的地方用很小字體標(biāo)著“配制”或“調(diào)合”字樣,以此欺騙粗心的消費者,應(yīng)注意防范。

  2、區(qū)分香油和香精的味道。摻假的香油為了提高香度,都會添加化學(xué)香精。消費者要學(xué)會區(qū)別香精和真香油的味道,其中香油的香氣嗅感醇厚、溫柔、留香較長,香精的香氣嗅感香膩、沖鼻、留香短。

  3、判斷真實價格,不要貪圖便宜。目前,由于芝麻原料價格上漲,生產(chǎn)成本提高,芝麻價格達到每公斤15元左右,2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油價格過低,肯定里面有“貓膩”,應(yīng)特別注意,建議購買名牌香油產(chǎn)品或到大商場購買知名品牌。

  香油的十大功效

  延緩衰老:香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,

  不僅可增進食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收,香油本身的消化吸收率也較高,可達98%。同時香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油,還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。

  保護血管:香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

  潤腸通便:香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。

  減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

  減輕酒精的損害:飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

  保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

  治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,可緩解癥狀。

  祛斑滋潤皮膚:香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。

  減輕魚刺等對食道的損傷:當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時,喝口香油能使異物順利滑過食道,減少損傷。

  輔助治療氣管炎等:患有氣管炎、肺氣腫的人,在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

  香油存在的主要問題

  1.在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油,以次充好。

  2.產(chǎn)品外標(biāo)識與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致。此類產(chǎn)品往往在產(chǎn)品外標(biāo)識中不加說明,而在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定可加入其他植物油,使消費者不易分辨。

  3.市場銷售的芝麻油主要出自個人小作坊,這些作坊小廠生產(chǎn)沒有規(guī)模,缺乏質(zhì)量控制手段,而且標(biāo)簽也常變換。

  4.很多菜市場和集貿(mào)市場均有現(xiàn)場加工芝麻油的攤點,但水代法因工藝要求在市場做不出來,而壓榨法則是用其他食用油先行浸泡芝麻后再進行壓榨提取,芝麻原油約占二分之一。

  5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好,謀取高潤利益。


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