不同產(chǎn)地黑枸杞的分辨方法與技巧
現(xiàn)在種植枸杞的地方不多，但是人們對(duì)于枸杞的來(lái)源地還是會(huì)有一些辨別不清的，那么你知道對(duì)于不同產(chǎn)地的黑枸杞分辨方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的不同產(chǎn)地黑枸杞的分辨，希望能幫到你。
不同產(chǎn)地黑枸杞的分辨
青海產(chǎn)地黑枸杞果皮顏色漆黑發(fā)亮，果柄顏色是白黃色，口感微甜?；ㄇ嗨睾孔罡?，是目前為止最高的果子。對(duì)女性有美容護(hù)膚保健的效果，對(duì)男性有增加抵抗力，防電腦輻射，保護(hù)視力的奇特功效。一般在青海的海西，也就是格爾木和諾木洪農(nóng)場(chǎng)，幾乎已經(jīng)到了戈壁灘，沙漠地帶，路線是到了青海省會(huì)西寧，還需要做18個(gè)小時(shí)的火車才能到格爾木市，那邊風(fēng)景非常美，空氣清新，呼吸起來(lái)對(duì)人的肺部感覺(jué)很好，一般身體好點(diǎn)都不會(huì)有高原反應(yīng)。 黑枸杞是長(zhǎng)在沙漠邊緣，用來(lái)防風(fēng)固沙的野生植物，這兩年因?yàn)楹阼坭綗豳u，造成大批的農(nóng)戶到這里挖黑枸杞苗子，所以青海政府也開(kāi)始有限制的保護(hù)政策出臺(tái)。
新疆產(chǎn)地黑枸杞果皮顏色烏黑不發(fā)亮，果柄是黃色，口感不甜。在北疆那邊有很多的。烏魯木齊、吐魯番、庫(kù)爾勒、阿克蘇這幾個(gè)地方也有，不過(guò)主要以人工種植為主，有的個(gè)頭甚至比青海的還大，但花青素含量就不及青海的了，不過(guò)從性價(jià)比的角度，自己食用也可以考慮新疆的黑枸杞，價(jià)格相差一倍吧!
甘肅產(chǎn)地黑枸杞果皮顏色黑灰色，霧蒙蒙的感覺(jué)，果柄是棕黃色，口感有點(diǎn)苦。甘肅的民勤，敦煌，酒泉都有，大部分都是農(nóng)民自己種植的，品質(zhì)遠(yuǎn)不如青海黑枸杞，個(gè)頭絕大部分都較小，也有少量大果，但花青素含量是最低的，價(jià)格也是最便宜的。甘肅的黑枸杞往往一眼都能看出來(lái)，大家只要記住新疆和青海黑枸杞的區(qū)別就可以了。
黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別
外觀上的區(qū)別
黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長(zhǎng)形的紅色果實(shí)，而且一般沒(méi)有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
功效上的區(qū)別
黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽(yù)為“滋補(bǔ)軟黃金”?，F(xiàn)代科學(xué)研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
其中游離氨基酸的含量超過(guò)紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一“全營(yíng)養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。
中醫(yī)理論講究整體觀，不是某味藥材中某個(gè)組分含量高，就可以說(shuō)明其保健功效好，而應(yīng)有相關(guān)體內(nèi)的療效研究去確證，所以我們不能說(shuō)黑枸杞保健功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)比紅枸杞好。
吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對(duì)溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行熬湯、煮粥用，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫環(huán)境中這些成分會(huì)受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍(lán)色系的;黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng)，成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
如何識(shí)別野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞
1、看價(jià)格
大家都知道“物以稀為貴”，越是稀少的東西越貴，這是市場(chǎng)的普遍規(guī)律，此句話用在黑枸杞上一點(diǎn)不為過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在野生黑枸杞資源越來(lái)越少，所以價(jià)格普遍偏高，相反，現(xiàn)在種植黑枸杞規(guī)模在逐年擴(kuò)大，所以種植的價(jià)格要相對(duì)低很多。但是不說(shuō)價(jià)格高的都是野生黑枸杞，因?yàn)榭傄恍┘樯桃源纬浜?、以假亂真，把種植的黑枸杞標(biāo)榜成野生黑枸杞來(lái)欺騙消費(fèi)者，因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者分辨不出種植的和野生，商家說(shuō)是野生的，消費(fèi)者就信以為真，讓這種黑心商家屢屢得逞。尤其是X寶網(wǎng)上銷售的黑枸杞大多數(shù)都是種植的，賣家卻以野生來(lái)宣傳。
2、顆粒大小
一般顆粒比較大的都不是野生黑枸杞，也就是說(shuō)野生黑枸杞普遍比較小。因?yàn)橐吧阼坭降纳L(zhǎng)環(huán)境極其惡劣，一般果粒都長(zhǎng)的很小，但其中也會(huì)有相對(duì)比較大的果，需要精心去挑選，而且為數(shù)不多。而大果很多，小果很少的，多是種植的，有人精心養(yǎng)護(hù)、施肥，所以果實(shí)相對(duì)很大，也是很自然的現(xiàn)象，而且種植規(guī)模很大，貨源充足，市場(chǎng)價(jià)格很低，這樣的基本就可以定性為種植黑枸杞了。
3、成熟程度
野黑枸杞生于野荒灘地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)采摘來(lái)賣錢，往往野生黑枸杞剛剛成熟就被搶摘了，熟果、生果都有;而種植黑枸杞看護(hù)嚴(yán)格，為保證黑枸杞的品相采摘時(shí)間都是非常嚴(yán)格的，而且生果很少。
4、看品相
野生黑枸杞的品相一般都比種植的黑枸杞品相差，而且沖泡過(guò)程會(huì)有少量細(xì)沙沉淀。野生黑枸杞都生長(zhǎng)在野荒灘地，在生長(zhǎng)和采摘過(guò)程中會(huì)沾有少量細(xì)沙，而且野生黑枸杞的采摘一般都具有破壞性，有的甚至把枝條一起剪下，然后晾干后取下果實(shí)，在這個(gè)過(guò)程中難免會(huì)有一些果實(shí)會(huì)破裂。而種植的黑枸杞一般管理和采摘都比較嚴(yán)格，相對(duì)而言果實(shí)也是比較干凈的，沖泡過(guò)程不會(huì)有細(xì)沙沉淀，而且種植戶為保證每年的產(chǎn)量，都不會(huì)采取剪枝等破壞性采摘方法，所以破損的果實(shí)也很少。
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