水健康知識(shí)
水是生命之源，人體中大部分含量都是水，隨著年齡增加，人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達(dá)98%，新生兒平均為80%，到10-16歲以后，逐漸達(dá)到成人水平。下面是小編為你精心整理的水健康知識(shí)，希望對(duì)你有幫助!
水健康知識(shí)：基本知識(shí)
1、天然水含有哪些雜質(zhì)：
按顆粒從大到小分類：懸浮物質(zhì)、膠體物質(zhì)、溶解物質(zhì)(離子和分子)
A、 懸浮物質(zhì)：顆粒直徑約在 10 -4 mm 以上的微粒，肉眼可見，這些微粒主 要是由泥沙、粘土、原生動(dòng)物、藻類、細(xì)菌、病毒以及高分子有機(jī)物組成，常常懸浮在水流之中，水產(chǎn)生的渾濁現(xiàn)象，也都是由此類物質(zhì)所造成。懸浮物是造成濁度、色度、氣味的主要來(lái)源。
B、 膠體物質(zhì)：直徑在 10 -4 mm~10 -6 mm 之間的微粒，是許多分子和離子的集合物，天然水中的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)膠體主要是鐵、鋁和硅的化合物;有機(jī)膠體物質(zhì)主要是動(dòng)植物的肢體腐爛和分解而生成的腐殖物。膠體物質(zhì)由于其單位體積所具有的表面積大，故其表面具有較大的吸咐能力。
C、溶解性物質(zhì)：直徑小于或等于 10 -6 mm 的微小顆粒。主要是溶于水中的以低分子存在的溶解鹽類的各種離子和氣體。
2、 水中的有機(jī)物：
主要是指水中的腐殖酸和富里酸化合物、生活污水和工業(yè)廢水的污染物。其中含有動(dòng)植物纖維、油脂、糧類、染料、有機(jī)原料等。水中的有機(jī)物有個(gè)共同特點(diǎn)，就是要氧化分解，需要消耗水中的溶解氧，而導(dǎo)致水中缺氧，同時(shí)會(huì)發(fā)生腐敗發(fā)酵，使細(xì)菌滋生，惡化水質(zhì)，破壞水體。有機(jī)物過(guò)多是引起水體污染的主要原因之一。
3、 水中的異味：
水中的水生動(dòng)物、植物、或微生物的繁殖和腐爛而發(fā)出的臭味;水中有機(jī)物質(zhì)的腐敗分解而散發(fā)的臭味;水的溶解性氣體如 SO2 、 H2S 、 NH3 ;溶解性鹽類或泥土的氣味、排入水體的工業(yè)廢水所含如石油、酚類等臭味;消毒水過(guò)程加入氯氣的氣味。
4、水的濁度：
由于水中含有懸浮及膠體狀態(tài)的微粒，使的原是無(wú)色透明的水產(chǎn)生渾濁的程度稱為濁度。渾濁度是一種光學(xué)效應(yīng)，是光線透過(guò)水層時(shí)受到阻礙的程度，表示水層對(duì)于光線散射和吸收的能力。
5、水的色度：
水的色度是對(duì)天然水或處理后的各種水進(jìn)行顏色定量測(cè)定時(shí)的指標(biāo)。產(chǎn)生顏色的原因是由于溶于水的腐殖質(zhì)、有機(jī)物或無(wú)機(jī)物造成。工業(yè)廢水也可能使水體產(chǎn)生各種各樣的顏色。例如：粘土 - 黃色，鐵的氧化物 - 褐色，硫化物 - 淺藍(lán)色，藻類 - 綠色，腐敗的有機(jī)物 - 黑褐色。
6、 水的硬度：
水中有些金屬陽(yáng)離子，同一些陰離子結(jié)合在一起，在水被加熱的過(guò)程中，由于蒸發(fā)濃縮，容易形成水垢，附著在受熱面上而影響熱傳導(dǎo)，我們把水中這些金屬離子的總濃度稱為水的硬度。由于其它的金屬離子在水中的濃度很低，故通常把水中的鈣、鎂離子的濃度看作是水的硬度。
7、水的電導(dǎo)率：
由于水中含有各種溶解性鹽類，并以離子的形態(tài)存在。當(dāng)水中有電極存在時(shí)，這些離子就可以使水產(chǎn)生導(dǎo)電作用，故水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度就稱為電導(dǎo)率。
8、水的 PH 值：
以水的氫離子濃度對(duì)數(shù)的負(fù)值表示水的酸堿度。
9、水的TDS值
T.D.S. 為 Total Dissolved Solids 的縮寫。中文譯名為溶解性總固體，也就是溶解于水中的固體的總量。如 礦物質(zhì)在水中的重量比數(shù)。水中的溶解固體主要是一些鈣和鎂，且不是可測(cè)得的污染物質(zhì)。測(cè)量單位為 (parts per millions)或mg/L(milligram/Liter) ,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性總固體。
T.D.S.概念是個(gè)舶來(lái)品，在美國(guó)、臺(tái)灣水處理領(lǐng)域廣泛使用。自來(lái)水一般大概有100~200ppm (視乎溫度)、RO處理后的水能減至30 ppm或以下、蒸餾后的水只有1 ppm或以下但人體所需的礦物質(zhì)亦同時(shí)除去?？傮w來(lái)說(shuō)RO系統(tǒng)的水是非常潔凈及適合人體吸收。
通俗的講：TDS值代表了水中溶解物雜質(zhì)含量，TDS值越大，說(shuō)明水中的雜質(zhì)含量大，反之，雜質(zhì)含量小。
TDS值的測(cè)量工具一般是用TDS筆，其測(cè)量原理實(shí)際上是通過(guò)測(cè)量水的電導(dǎo)率從而間接反映出TDS值。在物理意義上來(lái)說(shuō)，水中溶解物越多，水的TDS值就越大，水的導(dǎo)電性也越好，其電導(dǎo)率值也越大。
TDS筆使用方法：打開TDS筆探針蓋，按下標(biāo)有ON/OFF按鈕，待液晶屏顯示后，將TDS筆插入被測(cè)水中，待數(shù)值穩(wěn)定后，按下標(biāo)有HOLD按鈕，拿出TDS筆讀取數(shù)值方可，測(cè)試完畢后，用干紙將TDS筆探針擦拭干凈。
水健康知識(shí)：科普知識(shí)
飲用水種類與酸堿性
水有酸堿之分。水的酸堿度是由溶解于水中的礦物質(zhì)決定的。天然的水里往往含有鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等多種礦物元素，多呈弱堿性，pH值大于7。去離子化處理過(guò)的水往往不含有這些重要的礦物元素，多呈酸性，pH值小于7。
純凈水可以有效地去除水中的陽(yáng)離子，因此對(duì)水的來(lái)源要求低，微污染水甚至污染水都可以作為水源水，在去除污染物的同時(shí)，也把陽(yáng)離子去除了。飲用天然水則反之，對(duì)水源要求高。
天然水取自未受污染的泉水、水井、水庫(kù)、湖泊或高山冰川等天然優(yōu)質(zhì)水源，經(jīng)過(guò)一系列過(guò)濾工藝凈化而成，水中存在多種天然礦物元素，水質(zhì)呈天然弱堿性，是適合人體長(zhǎng)期飲用的水。
純凈水一般以城市自來(lái)水為水源，通過(guò)反滲透等工藝去除水中所有雜質(zhì)，但同時(shí)也去除了人體所需的鉀、鈣、鈉、鎂等天然礦物元素，水質(zhì)一般呈酸性。
眾所周知，人體細(xì)胞的主要成分是水，我們體內(nèi)的水是以怎樣的一種狀態(tài)存在的呢?
人體里水的狀態(tài)不是“純凈水”
水的生理功能大家一定都不陌生。當(dāng)食物進(jìn)入口腔和腸胃后，需要依靠消化液體幫助消化食物，這些消化液體的水含量高達(dá)90%以上。人體的代謝化學(xué)反應(yīng)都在水中進(jìn)行，水不僅是生化反應(yīng)的介質(zhì)，而且也參與體內(nèi)氧化、還原、合成、分解等化學(xué)反應(yīng)。由于流動(dòng)性強(qiáng)，水充當(dāng)體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸載體。同時(shí)，水是調(diào)節(jié)體溫的重要物質(zhì)，參與三大步驟：利用氧氣進(jìn)行氧化代謝，釋放能量，再通過(guò)水的蒸發(fā)可散發(fā)更多能量，避免體溫升高。水的潤(rùn)滑滋潤(rùn)功能可以避免組織器官磨損，保持皮膚的柔軟。稀釋和排毒功能有助于防止高血壓、糖尿病、過(guò)敏等多種疾病?？傊?，人的各種代謝和生理活動(dòng)都離不開水。
所有在人體器官之內(nèi)輸送或者進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，都是溶解于水的。當(dāng)人體從外部攝入營(yíng)養(yǎng)后，在人體器官內(nèi)，水總是將不同的電解質(zhì)(例如鉀離子和鈉離子)混合起來(lái)。
所以，人體里水的狀態(tài)不是“純凈水”，而是一種鹽類的，適用于輸送電解質(zhì)的混合物。這種混合物的大部分吸收了身體里的固態(tài)營(yíng)養(yǎng)，小部分用來(lái)運(yùn)輸飲料和飲用水。
長(zhǎng)期飲用純凈水
會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)礦物質(zhì)析出
世界衛(wèi)生組織《飲用水中的營(yíng)養(yǎng)》論文集指出，純凈水的攝入不僅不能幫助身體獲取礦物質(zhì)，反倒增加身體的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)排出。長(zhǎng)期飲用缺乏礦物元素的水會(huì)帶來(lái)以下風(fēng)險(xiǎn)：直接影響腸道黏膜、新陳代謝和礦物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡等人體機(jī)能;影響鈣和鎂的攝入;影響其他必須元素和微量元素的攝入;增加飲食中攝入有毒金屬元素可能性;增加心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)同時(shí)指出，只飲用純凈水，和人體缺乏電解質(zhì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。為健康考慮，不建議經(jīng)常飲用純凈水。純凈水不能及時(shí)補(bǔ)充人體內(nèi)流失的電解質(zhì)，同時(shí)還會(huì)稀釋體內(nèi)的濃縮電解質(zhì)。使人體失去了電解質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。 這樣的水進(jìn)入人體后，將會(huì)干擾體內(nèi)細(xì)胞之間水分的傳輸和分配，使重要器官的功能受到影響。
專家提醒：長(zhǎng)期飲用純凈水，不利于人體健康
人們感到疲勞、虛弱和頭痛、肌肉痙攣或者心律不齊。上述癥狀，都可能是每天飲用大量純凈水，體內(nèi)缺乏必要的電解質(zhì)所致。
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的《健康飲水指南》指出。歐洲國(guó)家從20世紀(jì)80年代開始禁止 喝純凈水及用純凈水泡制的奶粉。世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》指出，人體從飲用水中攝取一定量的礦物質(zhì)和微量元素，其中鈣、鎂的典型攝入量約為成人總攝入量的5%-20%。特別是鎂，水中鎂的吸收率可高達(dá)59%，水中的鎂是人體營(yíng)養(yǎng)最好的來(lái)源?！吨袊?guó)居民推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》指出，像氟、鉻等人體必須的礦物質(zhì)，需要從飲用水中獲得補(bǔ)充。
上海教育委員會(huì)、安徽省食品藥品監(jiān)督管理局都已明確發(fā)文，指出飲水是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑之一，長(zhǎng)期飲用純凈水可能會(huì)使人體某些礦物質(zhì)或微量元素?cái)z入不足，會(huì)對(duì)心血管健康造成危害，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的中小學(xué)生影響更大。因?yàn)榧儍羲菀讓?dǎo)致兒童體內(nèi)各種微量元素、化合物和各種營(yíng)養(yǎng)素的流失。因此，不建議中小學(xué)生飲用純凈水。
水健康知識(shí)：不健康的水
一、喝“千滾水”易中毒
生活中有的人怕水不干凈，自來(lái)水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個(gè)習(xí)慣是不對(duì)的。有些地方，自來(lái)水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時(shí)間長(zhǎng)了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了，比如自來(lái)水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒以后，水濃縮了，自來(lái)水也就不合格了。還有，自來(lái)水都是用氯來(lái)消毒的，水中的一些有機(jī)污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會(huì)形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A類致癌物，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高。以前老百姓都說(shuō)蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反復(fù)燒的，就是這個(gè)意思。
加熱時(shí)間多長(zhǎng)為宜呢?有實(shí)驗(yàn)證明，最好是一燒開就關(guān)火，水燒開以后，大部分的細(xì)菌都可以消滅，一般來(lái)講，除了有芽孢的那種菌，其他細(xì)菌病毒在80度左右就死了。
二、并不是所有的礦泉水都能喝
現(xiàn)在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來(lái)接山泉水。但其實(shí)，并不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區(qū)的礦泉水，比如天津的郊區(qū)，水含氟量就很高，雖然也是屬于礦泉水，但長(zhǎng)期飲用卻會(huì)導(dǎo)致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不適合飲用。作為飲用天然礦泉水，國(guó)家有嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)，水中的有毒有害金屬或其他礦物質(zhì)不能超標(biāo)。水里的礦物質(zhì)比例也很關(guān)鍵，如果鈉高了，口感就會(huì)感覺有點(diǎn)咸;金屬離子高了，就會(huì)感覺有股金屬味;如果比例合適，就會(huì)有種甘甜的感覺。如果喝水時(shí)感覺咸或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問(wèn)題的。
三、早晨別自來(lái)水一擰開就喝
專家稱，自來(lái)水剛剛出廠的話，是沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)槲覀儑?guó)家自來(lái)水廠的工作人員基本上都是研究生、博士生畢業(yè)，從他的文化水準(zhǔn)、技術(shù)水平等各方面都比較高;另外，自來(lái)水廠的設(shè)備也非常先進(jìn)，這些都保證了自來(lái)水的衛(wèi)生安全。但是在運(yùn)輸過(guò)程中，存在著管道、水塔、水箱等二次污染的問(wèn)題。為什么說(shuō)早上起來(lái)后剛擰開的自來(lái)水不能喝呢?這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的時(shí)間，自來(lái)水在管道中容易滋生細(xì)菌，所以，晨起后，先打開水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過(guò)來(lái)的水就相對(duì)比較干凈。放掉的這部分也不要浪費(fèi)，洗臉或是打掃衛(wèi)生什么的給用掉。
四、隔夜水不要喝
久置的開水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能，同時(shí)也易致癌。所以，開水最好當(dāng)天喝完。
此外，現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因?yàn)?，桶裝水打開時(shí)間久了，細(xì)菌會(huì)順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時(shí)會(huì)形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會(huì)“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)，純凈水便不再純凈。
五、長(zhǎng)期放在后備箱的瓶裝水不能喝
瓶裝水的瓶子在制作的時(shí)候，原料會(huì)加一些增塑劑(臺(tái)灣又稱為塑化劑)來(lái)幫助成形，如果水儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一些增塑劑就會(huì)溶到水里頭去，喝的水會(huì)有一股塑料味。塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一個(gè)人喝一杯500毫升摻了DEHP水就已經(jīng)超過(guò)單日食量上限。所以在國(guó)外的話，瓶裝水要低溫、避光保存。有些人把一箱水放在后備箱里，喝的時(shí)候再拿出來(lái)，這種做法是不對(duì)的。
六、用凈水裝置過(guò)濾的水不宜長(zhǎng)期喝
家庭凈水器對(duì)自來(lái)水是一個(gè)深度加工，它的過(guò)濾裝置里面有活性炭等物質(zhì)，會(huì)將自來(lái)水里面的顆粒、細(xì)菌、病毒等異物吸附掉，所以水經(jīng)過(guò)凈水器加工完以后，會(huì)變得特別亮，比自來(lái)水要亮得多。但是在過(guò)濾的過(guò)程中，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)也容易被過(guò)濾掉，所以，從安全的角度來(lái)講，凈水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質(zhì)等微量元素，不宜長(zhǎng)期飲用凈水器過(guò)濾的水，包括購(gòu)買桶裝或瓶裝的純凈水。
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