關(guān)于飲食健康調(diào)查總結(jié)報(bào)告
關(guān)于飲食健康調(diào)查總結(jié)報(bào)告
有不少專家認(rèn)為飲食健康對(duì)大腦健康有很重要的影響,而且食品營養(yǎng)是家庭能夠辦到的,也是簡易而切實(shí)可行的。下面是小編為你精心整理的關(guān)于飲食健康調(diào)查總結(jié)報(bào)告,希望對(duì)你有幫助!
關(guān)于飲食健康調(diào)查總結(jié)報(bào)告篇1
隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。但一些健康問題總是在考驗(yàn)和挑戰(zhàn)我們的身體,越來越受到關(guān)注飲食和健康的問題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。然而據(jù)了解,導(dǎo)致我們不健康的最重要因素就是飲食,中學(xué)生的不良飲食會(huì)出現(xiàn)許多健康問題,為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課題,調(diào)查了初中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題。在初中生中,有10%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐,27%的學(xué)生有時(shí)不吃;15%的學(xué)生,三餐食量不合理。這些都是嚴(yán)重的飲食不健康現(xiàn)象,透過這些現(xiàn)象,我們可以得出初中學(xué)生出現(xiàn)飲食與健康問題的原因,讓廣大的中學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食與健康的關(guān)系,使他(她)們懂得正確飲食才能健康。 一、首先,不吃早餐是有極大危害的。
1、對(duì)大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2-3%,但腦的血流量每分鐘約為800毫升,耗氧量每分鐘約為45毫升,耗糖量每小時(shí)約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期,血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低,腦意識(shí)活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙,長期如此,勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的危害。正常情況下,頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐,胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會(huì)去“消化”胃粘膜層。長此以往,細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會(huì)遭到破壞,很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
3、造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學(xué)道理。人體對(duì)熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的,不吃早餐,勢必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小,更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外,長期不吃早餐還會(huì)使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁,導(dǎo)致血管硬化。
4、讓你反應(yīng)遲鈍:早飯是大腦活動(dòng)的能量之源,如果沒有進(jìn)食早餐,體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗,便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
5、慢性病可能“上”身:不吃早餐,饑腸轆轆地開始一天的工作,身體為了取得動(dòng)力,會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體,去燃燒組織,除了造成腺體亢進(jìn)之外,更會(huì)使得體質(zhì)變酸,患上慢性病。
6、腸胃可能要“造反”:不吃早餐,直到中午才進(jìn)食,胃長時(shí)間處于饑餓狀態(tài),會(huì)造成胃酸分泌過多,于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
7、便秘“出籠”:在三餐定時(shí)情況下,人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象,簡單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣,長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào),于是產(chǎn)生便秘。
8、會(huì)讓你更靠近肥胖族:人體一旦意識(shí)到營養(yǎng)匱乏,首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì),最后消耗的才是脂肪,所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反,不吃早飯,還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多,瘦身不成反而更胖。
營養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí),早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會(huì)讓午餐吃得更多。
二、其次,早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3,這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間內(nèi)消耗掉。
在飲食搭配上:
21%的人攝入脂肪、油、甜品過量;
20%的人攝入奶制品過量;
13%的人攝入高蛋白食品過量;
18%的人攝入蔬菜不足;
36%的人攝入水果不足;
22%的人攝入谷類不足;
有11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富;
而只有12%的人勉強(qiáng)符合健康的膳食寶塔。
綜上所述,初中生的飲食狀況不容樂觀,除了對(duì)他們的飲食行為進(jìn)行調(diào)查,我們還細(xì)致的調(diào)查了他們的飲食意識(shí):
只有約1∕5的人有強(qiáng)烈的健康飲食觀念;而超過1∕2的人不夠重視;
三、總體來看,學(xué)生的健康飲食觀念較為淡薄,因此初中生必須樹立正確的飲食觀念,進(jìn)一步加強(qiáng)正確健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。做到
春天多吃酸味的食物,如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果,以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。
春天多吃酸味的食物,如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果,以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。
夏季天氣炎熱,而苦味的食物,如苦瓜油麥菜等,具有清熱降火的功效,適量攝取此類食物對(duì)身體有益。
秋季氣候干燥,天氣轉(zhuǎn)涼,是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī),可在飲食中適量加入辛辣食物,如姜、蒜等,即可提高免疫力,有可增強(qiáng)血液循環(huán)。
冬季天氣寒冷,屬水,是滋養(yǎng)腎的好機(jī),因此,此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色的食物,如木耳、黑豆、芝麻等。
早飯一定要吃,這是每天早上必不可少的。盡量不吃油膩的食物,早上吃太多油膩食品,如油條、油餅、巧克力、漢堡包等,上午容易犯困、注意力不集中,經(jīng)過油炸的面粉,如油條,其中的營養(yǎng)還會(huì)流失。
飯后不要馬上上床睡覺。這樣會(huì)使大腦的供氧量慢慢減少,容易引起心口灼熱及消化不良,還會(huì)發(fā)胖,應(yīng)該站立半個(gè)小時(shí)在睡覺,這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)淖鲎黾覄?wù)活,比如:洗碗,拖地等坐著不蹺二郎腿。因?yàn)檫@會(huì)使腿部血流不暢,影響身體健康。 多喝酸牛奶,它的營養(yǎng)成分比牛奶更多,更有助于消化吸收。
具有一定的防病保健功能不要暴飲暴食,不偏食,多多運(yùn)動(dòng),每天都堅(jiān)持合理的用餐。 青春期體格發(fā)育極為迅猛,加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大,因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì),因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學(xué)生代謝旺盛,骨骼生長快,肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升,要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵,供給不足則可發(fā)生貧血,因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充更為重要。
要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣,合理的糧菜混食、葷素搭配,不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全,相互得到補(bǔ)充(即營養(yǎng)的互補(bǔ)作用)中學(xué)生的飲食除注意以上幾點(diǎn)外,還應(yīng)考慮此期的特點(diǎn):在飲食習(xí)慣上,容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為,因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習(xí)性。
家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì),菜譜應(yīng)多樣化,每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500注意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多,維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力,又可預(yù)防呼吸道感染;維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān);維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補(bǔ)充,以提高鈣的吸收。
綜上所述,我們認(rèn)識(shí)到了飲食與健康的關(guān)系:得出了得到為什么出現(xiàn)“中學(xué)生的飲食與健康”問題的答案;知道了中學(xué)生怎么飲食才健康,我們調(diào)查得出的結(jié)果已達(dá)到了我們這個(gè)課題的目地。
關(guān)于飲食健康調(diào)查總結(jié)報(bào)告篇2
隨著日新月異的科技變化,我們的生活有了大大的改善。而在日常生活當(dāng)中,最重要的也就是“吃”,吃的也就是食物。的確,食物在我們的生活中是必不可少的。而近日我們吃的食物已經(jīng)越來越好了,但是在可口的食物中有多少是不健康的呢?又有多少人在一日三餐中因垃圾食品而不吃飯的呢?帶著這兩個(gè)問題,我對(duì)我校高中的學(xué)生做一次調(diào)查。
一、據(jù)調(diào)查顯示,有10%的人不吃早飯,有27%的人偶爾吃一頓早飯,有40%人就在路邊小店或早餐店買一些0.5元-2元的食品當(dāng)早飯吃,而這些食品就是所謂的垃圾食品。有13%的人在小店買桶裝方便面當(dāng)早飯。從營養(yǎng)學(xué)角度上看,方便面營養(yǎng)單一,長期食用不利于孩子的生長發(fā)育,會(huì)給健康帶來傷害。數(shù)據(jù)顯示,長期食用方便面的人當(dāng)中,有60%的人營養(yǎng)不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人患核黃素缺乏癥,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。此外,喜吃方便面的人,發(fā)生口角生瘡、大便干結(jié)、皮膚干燥等癥狀的人也較多。而桶裝方便面對(duì)人體的危害更大,裝方便面的桶是用一次性發(fā)泡塑料制作的,嚴(yán)重危害著人們的健康。專家指出,這些一次性發(fā)泡塑料餐具不僅在嚴(yán)重污染環(huán)境,而且用開水沖泡時(shí),如果溫度達(dá)到65攝氏度以上,它的有害物質(zhì)就會(huì)滲入食品中,從而對(duì)人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。俗話說“早吃好、午吃飽、晚吃少”。早飯不吃會(huì)導(dǎo)致記憶力下降,情緒低落精神不集中等。
二、燒烤等油炸食品也是他們的最愛,每當(dāng)傍晚的時(shí)候村子的繁華地方燒烤車周圍就會(huì)擠滿了人。燒烤以獨(dú)特的口味贏得了青少年的青睞,可燒烤中有著大量的寄生蟲,如果在翻烤中不徹底熟透,就無法殺死蟲卵,蟲卵進(jìn)入體內(nèi),附著腸壁,然后就會(huì)進(jìn)入血液,隨著血液的流動(dòng),蟲卵就會(huì)在人的大腦或身體其它部位慢慢生長和繁殖。油炸食品也不好,(1)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。(2)會(huì)導(dǎo)致肥胖。(3)會(huì)產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)。(4)營養(yǎng)素嚴(yán)重破壞。(5)鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。
(6)容易引發(fā)疾病。所以,我們要遠(yuǎn)離燒烤油炸食品。 三、 青少年的身體發(fā)育所需的營養(yǎng)與綠色健康食品息息相關(guān),青少年正在旺盛的生長發(fā)育,食物營養(yǎng)是促進(jìn)健康發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ),我們不但要合理搭配膳食、滿足他們的營養(yǎng)需要,還要糾正他們不良的飲食習(xí)慣,要徹底讓他們遠(yuǎn)離不健康的食品,養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣,多吃谷類、供給充足的能量。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入。避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食,少吃零食,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。