常吃火腿腸的危害有哪些
常吃火腿腸的危害有哪些
經(jīng)過加工后的火腿腸肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩、方便攜帶、保質(zhì)期較長(zhǎng)，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會(huì)帶上來吃。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)常吃火腿腸的危害。
常吃火腿腸的危害
火腿腸或香腸在制作的過程中均添加過食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽，這種添加劑既可滅菌又可發(fā)色，這是從食品工藝的需要出發(fā)而添加的。但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在適合的條件下(胃液的PH適合)可與胺類物質(zhì)合成強(qiáng)致癌物(N-亞硝基化合物)，而且無論量的多少均可發(fā)生致癌作用。
還有就是火腿腸生產(chǎn)外來因素比較大，大廠的還好，小廠的各種違規(guī)使用材料和無序操作更會(huì)加大食品的危害程度。
盡管如此，在我們的膳食中，還有很多的天然食物可以阻斷致癌物的形成，如新鮮的蔬菜和水果，因含有豐富的維生素，特別是維生素C的作用很強(qiáng);豆類及其制品、茶等中含有酚類物質(zhì)，可阻斷致癌物的形成。所以在膳食中增加以上食物，可增進(jìn)健康。
當(dāng)然，有時(shí)為了改善口味，適當(dāng)?shù)氖秤茫灰愕纳攀持衅渌氖澄锒己苄迈r，一般來說不會(huì)有大礙。
小孩子最好多加注意，這種注意也是讓孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子的健康是有好處的。
食用火腿腸注意事項(xiàng)
1.如果發(fā)現(xiàn)脹袋請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
2.火腿腸的表面如果發(fā)粘請(qǐng)勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。
3.如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
火腿腸的禁忌與副作用
孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。
健康的火腿吃法
西蘭花炒火腿
食材：260g西蘭花、適量油、適量鹽、適量火腿、適量蒜末、適量雞精、適量水淀粉
做法：
1)準(zhǔn)備食材。
2)西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出后過涼備用。
3)鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
4)加入火腿片炒透。(因?yàn)槭抢鋬鲞^的，如果是新鮮的，可略炒)
5)加入西蘭花快速翻炒。
6)加鹽調(diào)味。
7)勾入少許水淀粉。
8)加入雞精翻勻出鍋。
自制火腿腸
食材：500g肉餡、100g淀粉、1個(gè)蛋清、3g五香粉、5g花椒面、2g紅曲米粉、5g鹽、3g糖適量蔥
做法：
1)淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水在一點(diǎn)點(diǎn)的加入
2)肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩
3)再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡
4)一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑
5)把調(diào)好的肉餡放在錫紙上
6)卷起，把兩端慢慢的擰緊
7)錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破
8)將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
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