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薏米怎么吃好食用注意事項

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  薏米是我們經(jīng)常食用和藥用兼具的粗糧之一,歐洲稱其為“生命健康之禾”,此外,薏米還具有祛濕,健脾胃,減肥,美容等功效。以下是小編收集整理的關(guān)于薏米的食用方法,希望對你有幫助。

  薏米怎么吃好

  一、煮湯

  冬瓜薏米排骨湯

  材料:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。

  做法:

  1.冬瓜洗凈后,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈,斬塊;薏米掏凈。

  2.將排骨先用沸水焯水,焯水后洗凈血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下鹽和雞精調(diào)味即可。

  二、煮粥

  蓮子紅豆薏米粥

  材料:無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。

  做法:

  1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈,浸泡半小時(浸泡節(jié)約后面煮粥的時間)。

  2.鍋中加適量水,煮開(開水煮粥,熟的更快,也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象)。

  3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

  4.大火煮半小時,放入洗凈的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些,為了能同步熟,后放糯米)。

  5.中火煮半小時,開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻,也會使粥出稠)。

  6.煮出粘稠的感覺,盛出即可食用。

  山藥薏米粥

  材料:山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。

  做法:

  1.先將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。

  2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī),充分打碎成粉漿。

  3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉(zhuǎn)小火,根據(jù)口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。

  小米薏仁粥

  材料:200g小米、50g薏仁

  做法:

  1.將小米洗凈,然后用水泡一個小時。

  2.將泡好的小米和洗凈的薏仁一起下鍋,一次性加滿水。

  3.用中火將水燒開,將沫撇掉。

  4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。

  5.熬稠后將火滅了,燜一會兒就好了。

  三、煮糖水

  腐竹白果薏米糖水

  材料:腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。

  做法:

  1.薏米洗干凈。

  2.腐竹浸軟,白果去殼,然后用熱水浸片刻,撕去衣,去心。

  3.煲滾8杯水或適量水,將白果、薏米放入煲半小時,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將雞蛋敲開并放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。

  綠豆薏米湯

  材料:綠豆、薏米。

  做法:

  1.薏仁及綠豆洗凈后,用清水浸泡隔夜。

  2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi),用大火煮沸后,改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。

  3.可根據(jù)個人口味,加入冰糖(鹽)調(diào)味即可。

  四、檸檬薏米水

  材料:薏米,檸檬

  做法:

  1.把薏米事先泡3個小時,然后到鍋中煮開,轉(zhuǎn)小火熬制一個半小時,水的比例要比我們平時煮粥多一些。等到把水熬到變成淡奶白色并有些黏稠的時候就可以了。

  2.煮好的米湯就是薏米水了,把薏米水倒出,晾涼后放入切好的檸檬片就可以飲用了。

  薏米食用注意事項

  1.因為薏米性味甘淡微寒,長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛,導(dǎo)致體質(zhì)偏弱,經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

  2.薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

  3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療,以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

  4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。

  哪些人不能吃薏米

  1、孕婦

  薏米是一種藥食同源之物,中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

  2、津枯便秘者

  薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥,薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善,但是薏米有非常強(qiáng)的利尿作用,可以加重便秘,并且薏米仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化,便秘的患者最好不要吃薏米!

  3、滑精、脾虛無濕、小便多者

  特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅長利濕,因此,熱病后津液耗損,或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。

  要根據(jù)你的體質(zhì)決定是否經(jīng)常食用薏米:舌色紅的為陽盛或陰虛,這樣的脾虛可以用薏米;但是,若舌苔發(fā)白,就是陽虛或陰盛,很可能是腎脾兩虛,雖然薏米利水滲濕和健脾止瀉,但是可能會因寒涼作用,使小便清長,甚至失禁。所以長期食用薏米前最好請中醫(yī)進(jìn)行辨證。


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