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大豆油的營養(yǎng)價值

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  大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質并產生“豆臭味”。從食用品質看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。以下是學習啦小編為大家整理的關于大豆油的營養(yǎng)價值,歡迎大家閱讀!

  營養(yǎng)價值

  大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效,大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。 食療作用 豆油味甘辛,性熱,微毒; 具有驅蟲、潤腸的作用; 可治腸道梗阻、大便秘結不通,還有涂解多種瘡疥毒瘀等。

  大豆油營養(yǎng)分析

  1. 豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病

  2. 豆油不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇,對機體有保護作用3. 豆油中的豆類磷脂,有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長,但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發(fā)胖。每100克大豆油的營養(yǎng)成分能量899千卡脂肪99.9克維生素E93.08毫克鈣13毫克磷7毫克鉀3毫克鈉4.9毫克鎂3毫克鐵2毫克鋅1.09毫克銅0.16毫克錳0.43毫克

大豆油的營養(yǎng)價值

大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質并產生豆臭味。從食用品質看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 營養(yǎng)價值 大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,
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