新品特色菜譜的制作方法有什么
很多人一聽到新品的字樣,都很想躍躍一試其中的菜肴滋味,那么在家該怎么制作新品的菜譜呢?以下是學習啦小編為你整理的新品的菜譜制作,希望能幫到你。
新品的菜譜制作:鐵板釀藕蝦
制作:
1、把蝦仁打成咸鮮的蝦膠,另把藕片用冰水浸泡,蘆筍切成段,均備用。
2、把藕片瀝水后拍上一層生粉,再逐片釀入蝦膠并放入油鍋里,煎熟便揀出來待用。
3、鍋里放少許油燒熱,先下姜片、蒜片、蘆筍段、小米椒條和藕片翻炒,在加入鹽、味精和XO醬炒香后,裝盤便可上桌。
新品的菜譜制作:鍋巴海參
制作:
1、把黃玉參、白靈菇、胡蘿卜分別切成小丁后,倒入開水鍋焯水,撈出后備用。
2、把整塊圓形的鍋巴放入五成熱的油鍋里炸至酥香,撈出來裝盤。
3、鍋里放濃湯燒開,下黃玉參丁、白靈菇丁、胡蘿卜丁、青豆、鹽、味精等煮入味后,淋入水淀粉勾芡,起鍋澆在盤中鍋巴上便成菜。
新品的菜譜制作:金沙杏泥蛋
制作:
1、把蛋清打成蛋泡,納盆加豆粉拌勻,取一半倒入炙好的鍋里攤成蛋餅。
2、把核桃仁、枸杞、桂圓肉、紅棗泥、橘紅剁成泥,鋪在蛋餅面上,再覆上另一塊蛋餅。
3、把蛋餅下入三成熱油鍋里炸至色金黃,撈出來改刀裝盤,澆上加白糖炒至翻沙的咸蛋黃,即成。
新品的菜譜制作:花生漿煮白菜
制作:
1、用清水把花生米先泡漲,去掉紅衣再放到攪拌機里,摻適量的清水后打成稀漿待用。
2、把白菜碎放沸水鍋里,煮至軟熟便加入花生漿稍煮,其間加適量的鹽和味精調(diào)好味,即可出鍋裝盤。
新品的菜譜制作:啤酒鹵魚
制作:
1、把草魚宰殺治凈后,先在背部剞上花刀,再下到燒至七成熱的油鍋里炸至皮酥肉熟,撈出瀝油后,再將其放到加有啤酒的川式辣鹵水鍋里,鹵至入味便撈出來放盤里。
2、鍋里放少許色拉油先燒熱,投入豬肉末、干辣椒節(jié)、碎米芽菜、小青椒圈和小紅椒圈,待炒出香味再淋入少許的啤酒,加鹽、雞精和味精調(diào)好味以后,出鍋舀在盤中魚身上,即成。
新品的菜譜制作:水豆豉魚
制作:
1、把草魚宰殺治凈后,從腹部對剖開(背部相連),待抹上鹽和姜蔥汁以后,再平擺在盤里,上籠蒸熟便取出來。
2、鍋里放菜油燒熱,下入泡椒末、水豆豉、紅尖椒節(jié)和野山椒節(jié)先炒香,勾薄芡并淋入香油后,出鍋舀在蒸好的魚身上,最后撒上蔥花即成。
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