疙瘩湯的具體做法步驟
疙瘩湯的具體做法步驟
用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。你了解疙瘩湯的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享疙瘩湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的制作食材：
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西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟：
1.西紅柿洗凈切塊，蔥切末
2.雞蛋加少許鹽攪勻備用
3.熱鍋熱油，放入西紅柿塊煸炒出紅油
4.放入蔥花炒香
5.再放入適量的花椒粉翻炒
6.倒入清水，蓋蓋，大火煮開
7.面粉用水?dāng)嚦尚「泶駹?/p>
8.鍋開后倒入面疙瘩，一邊倒一邊用筷子攪動，防止面疙瘩成坨
9.等鍋再次開時(shí)將蛋液轉(zhuǎn)圈淋入鍋中
10.待雞蛋成形時(shí)再攪動，放入鹽調(diào)味即可
小編推薦：兩款疙瘩湯的做法
青菜面疙瘩
材料：青菜、雞蛋、面粉、鹽。
做法：
1、青菜洗凈剁碎，雞蛋打散，面粉用水調(diào)成小疙瘩。
2、鍋時(shí)放適量清水，放一小塊豬油。
3、水開后下面疙瘩，鍋里再次開后下青菜。
4、稍煮片刻打入蛋花，下鹽調(diào)味即可。
三鮮面疙瘩
材料：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋面粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白胡椒粉適量。
做法：
1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟后切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。
2、取一個容器，倒入中筋面粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻后，以手揉成面團(tuán)，再加入1大匙油揉至光滑備用。
3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至干扁微焦成為蔥油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發(fā)漲跳動后，放入蝦米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。
4、接著轉(zhuǎn)中小火，再將面團(tuán)捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起后，加入鹽和雞粉調(diào)味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為面疙瘩
5、然后取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入面疙瘩即可完成。