椰汁紅豆糕怎么做好吃椰汁紅豆糕的做法步驟

　　紅豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效。平時(shí)生活中你會(huì)做椰汁紅豆糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦椰汁紅豆糕的做法步驟。

　　制作椰汁紅豆糕需要準(zhǔn)備的材料

　　椰汁紅豆糕烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.紅豆和瓊脂提前泡好，用壓力鍋把紅豆煮熟。

　　2.將煮好的紅豆連同紅豆水、白糖(或冰糖)、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化，瓊脂和水的比例大概是1：50。

　　3.將稍微冷卻的椰汁紅豆注入磨具中冷藏幾分鐘。

　　4.待定型后脫模即可，如怕不好脫模，可以在模具內(nèi)涂少許食用油。

　　紅豆宜與谷類(lèi)搭配食用

　　有句老話(huà)叫“谷里加豆，營(yíng)養(yǎng)賽肉”，這也說(shuō)明谷類(lèi)和豆類(lèi)搭配食用可以獲得營(yíng)養(yǎng)的最大化。這是因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)中的必須氨基酸與人體需要差異較大，將其良好組合則可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。谷類(lèi)中的賴(lài)氨酸較少，而豆類(lèi)中較多;谷類(lèi)中的蛋氨酸較多，豆類(lèi)中較少。單吃哪一種，它們的蛋白質(zhì)都不能很好地吸收，但是一搭配就發(fā)生了“互補(bǔ)作用”，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率，跟肉的蛋白質(zhì)差不多。

　　紅豆的食用方法

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類(lèi)。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。