紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。好吃的紫薯月餅應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紫薯月餅的做法。

　　紫薯月餅的制作食材

　　紫薯月餅的做法步驟

　　1.紫薯洗凈去皮

　　2.切小段，這樣一會(huì)蒸的時(shí)候，容易熟

　　3.上蒸鍋蒸

　　4.上蒸鍋蒸到能插進(jìn)筷子，就可以了

　　5.用勺了壓成泥

　　6.過篩

　　7.稱重50g

　　8.用模子壓成形，就可以了

　　紫薯的價(jià)值功效

　　一、紫薯紫紅薯有其豐富的植物元素——花青素。

　　花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，花青素產(chǎn)品已被證明在減少心血管疾病的流行病學(xué)研究和改善視覺功能。紫甘薯高的花青素，顯示出強(qiáng)勁的清除自由基的活性，從 而降低您的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展為慢性疾病?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

　　二、紫薯纖維素含量高。

　　這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　三、紫薯還是一種理想的減肥食品。

　　它所含的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以食用后不僅不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)皮膚、延緩朽邁有一定的作用，國外很多女性把紫薯當(dāng)作駐顏美容食品。

　　四、紫甘薯花色苷表現(xiàn)出記憶的促進(jìn)作用。

　　這可能與它的抗氧化性能有關(guān)。紫色紅薯對(duì)糖尿病者友好。紫薯比白土豆的血糖指數(shù)低。低血糖指數(shù)食品中的碳水化合物分解緩慢，逐漸釋放葡萄糖進(jìn)入血液流。

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