胡蘿卜鯽魚湯的家常做法
胡蘿卜鯽魚湯的家常做法
胡蘿卜的維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素。好吃的胡蘿卜鯽魚湯應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹胡蘿卜鯽魚湯的家常做法。
胡蘿卜鯽魚湯的食材準備
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胡蘿卜鯽魚湯的具體做法步驟
1.將胡蘿卜清洗干凈，去皮，切片。
2.將鯽魚去鱗去鰓，挖去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，備用。
3.準備姜絲。
4.熱鍋，下油，放入姜絲爆炒一下。
5.將鯽魚放入鍋里，中火煎3分鐘。
6.翻面再煎3分鐘，直到煎至2面稍黃。
7.湯鍋里加水，燒開。
8.加入胡蘿卜。
9.把煎好的鯽魚連同姜絲一起放進湯鍋里，大火燉10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。
10.燉好的鯽魚湯加入適量鹽來調(diào)味即可。
11.美味的魚湯做好啦~營養(yǎng)美味!
胡蘿卜的適用人群
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
胡蘿卜的用法用量
1、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。
2、烹調(diào)胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
胡蘿卜的食用方法
1.胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
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