鮮淮山玉米排骨湯怎么做
玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。你了解玉米排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理鮮淮山玉米排骨湯的做法。
制作鮮淮山玉米排骨湯的準備材料
鮮淮山玉米排骨湯制作過程的步驟
1.原料準備好;
2.排骨洗凈,冷水入鍋,倒入一湯匙料酒和2片姜,不蓋蓋開大火燒;
3.給排骨焯水的同時,玉米洗凈切成合適的小塊;
4.鮮淮山去皮切塊,放入加了少量米醋的清水中,以免變色;
5.燒至排骨看不見血水即可關(guān)火,把排骨撈出換入湯鍋中,往鍋里放入三四片姜,滴入兩滴米醋;
6.排骨燒開轉(zhuǎn)小火煲60分鐘后,放入玉米;
7.放入淮山,繼續(xù)煲30分鐘;
8.喝湯之前調(diào)入適量鹽即可;
9.成品。
玉米的分類
1.半馬齒型:也叫中間型
它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺,有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多,品質(zhì)較馬齒型好,在中國栽培較多。
2.粉質(zhì)型:又名軟質(zhì)型
胚乳全部為粉質(zhì),籽粒乳白色,無光澤。只能作為制取淀粉的原料,在中國很少栽培。
3.甜質(zhì)型:亦稱甜玉米
胚乳多為角質(zhì),含糖分多,含淀粉較低,因成熟時水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮,呈半透明狀。多做蔬菜用,中國種植還不多。
4.甜粉型
籽粒上半部為角質(zhì)胚乳,下半部為粉質(zhì)胚乳。中國很少栽培。
5.蠟質(zhì)型:又名糯質(zhì)型
籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀,胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米,粘柔適口。中國只有零星栽培。
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