糯米金魚湯圓怎么做
糯米金魚湯圓怎么做
糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效,適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。你了解糯米湯圓要怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦糯米金魚湯圓的做法。
糯米金魚湯圓的制作食材
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糯米金魚湯圓的做法步驟
1.將水磨糯米粉分別用紫薯泥、墨魚墨汁和清水和成面團(tuán)備用。
2.將和好的粉色和白色面團(tuán)取適量,混合在一起后搓成4厘米長,拇指粗的條狀
3.將面的一頭捏扁,呈扇形
4.、用剪刀剪出魚尾
5.用牙簽輕壓出魚尾紋
6.取兩個(gè)白色小面團(tuán),兩個(gè)墨魚墨汁面團(tuán)分別搓圓備用。
7.將金魚眼裝上
8.依次將金魚做好
9.清水燒開,放入做好的金魚煮至金魚浮起即熟
糯米的食用指導(dǎo)
一、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱為“糯米”,在北方則被稱為“江米”,是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟的主要原料,因其香糯,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
二、糯米分為圓、長兩種,不宜一次性食用過多
糯米分為圓糯米和長糯米兩種,長糯米即是秈糯,米粒細(xì)長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用,老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高。
三、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究
其實(shí),糯米食品如糯米飯、糯米粥,都是相當(dāng)容易消化的食品,養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認(rèn)為,這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同,糯米食品冷了以后,淀粉分子會增大,導(dǎo)致難以消化。因此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進(jìn)食建議:
1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化,血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等,適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好,煮的時(shí)候不宜有硬心,也不必追求清湯,最好能多煮一會兒,軟一點(diǎn)再吃。
3、冷糯米食品,特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時(shí),應(yīng)當(dāng)趁熱吃,而且應(yīng)當(dāng)少吃,細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
4、對于消化能力強(qiáng)的人來說,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品,特別是加了大量油脂的粘性食品。